Ngoài các món ăn khác có mặt trong gia đình người Pháp dịp giáng sinh, bánh mỳ gừng mật ong ( pain d’épice ) ăn kèm với gan ngỗng béo (fois gras) cũng không thể thiếu.
Cách làm rất dễ bánh lại để được lâu, ngoài ăn kèm với gan ngỗng tiệc khai vị các bạn có thể ăn kèm với tách trà hay cà phê giữa buổi cũng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
2 trứng gà vừa
300g bột mỳ đa dụng
300g mật ong
100g bơ
½ gói bột nổi (baking powder)
1 muỗng cà phê vung thuốc tiêu mặn (baking soda)
½ muỗng cà phê mỗi loại gia vị: gừng dạng bột, hoa hồi, quế…
Cách làm:
Bơ, mật ong cho vào nồi đun cho tan chảy (có thể cho vào lò vi sóng làm tan) không cần sôi.
Bột mỳ, bột nổi, thuốc tiêu mặn và gia vị trộn đều rây mịn.
Đập từng quả trứng vào dùng muỗng hay phới đánh trứng trộn đều.
Cho hỗn hợp bơ mật ong đã tan chảy vào, trộn cho bột được hòa đều. Khi này hỗn hợp sệt màu nâu nhạt.
Cho vào khay nướng có lót giấy nến, cho vào lò nhiệt độ 170 độ nướng khoảng 30 đến 35 phút. (dùng tăm tre ghim vào bánh rút ra thấy bột không dính tăm tre là bánh chín)
Bánh chín vàng lấy ra khỏi khuôn chờ nguội và trữ vào hộp kín dùng dần.
Thưởng thức:
Bánh mỳ gừng cắt từng lát mỏng vừa ăn kèm với gan ngỗng béo (một đặc sản của Pháp) hay dùng với trà, cà phê vào giữa buổi cũng rất ngon. Bánh thơm mùi gừng và các gia vị, ngọt nhẹ của mật ong rất lạ và ngon.
Bảo quản : Bánh gói nilong hay cho vào hộp kín cất vào chỗ thoáng mát trữ được rất lâu.
Chú ý:
Khuôn nướng bánh có thể hình vuông, dài. Nhiệt độ nướng lâu hay mau tùy theo bánh khổ to hay nhỏ, các bạn nên canh chừng thử bánh nhé.
Cach lam banh mi gung mat ong
Ngoai cac mon an khac co mat trong gia dinh nguoi Phap dip giang sinh, banh my gung mat ong ( pain d’epice ) an kem voi gan ngong beo (fois gras) cung khong the thieu.
Cach lam rat de banh lai de duoc lau, ngoai an kem voi gan ngong tiec khai vi cac ban co the an kem voi tach tra hay ca phe giua buoi cung rat hap dan.
Nguyen lieu:
2 trung ga vua
300g bot my da dung
300g mat ong
100g bo
½ goi bot noi (baking powder)
1 muong ca phe vung thuoc tieu man (baking soda)
½ muong ca phe moi loai gia vi: gung dang bot, hoa hoi, que…
Cach lam:
Bo, mat ong cho vao noi dun cho tan chay (co the cho vao lo vi song lam tan) khong can soi.
Bot my, bot noi, thuoc tieu man va gia vi tron deu ray min.
Dap tung qua trung vao dung muong hay phoi danh trung tron deu.
Cho hon hop bo mat ong da tan chay vao, tron cho bot duoc hoa deu. Khi nay hon hop set mau nau nhat.
Cho vao khay nuong co lot giay nen, cho vao lo nhiet do 170 do nuong khoang 30 den 35 phut. (dung tam tre ghim vao banh rut ra thay bot khong dinh tam tre la banh chin)
Banh chin vang lay ra khoi khuon cho nguoi va tru vao hop kin dung dan.
Thuong thuc:
Banh my gung cat tung lat mong vua an kem voi gan ngong beo (mot dac san cua Phap) hay dung voi tra, ca phe vao giua buoi cung rat ngon. Banh thom mui gung va cac gia vi, ngot nhe cua mat ong rat la va ngon.
Bao quan : Banh goi nilong hay cho vao hop kin cat vao cho thoang mat tru duoc rat lau.
Chu y:
Khuon nuong banh co the hinh vuong, dai. Nhiet do nuong lau hay mau tuy theo banh kho to hay nho, cac ban nen canh chung thu banh nhe.
Cách làm bánh mì gừng mật ong
By Meovat360
Ngoài các món ăn khác có mặt trong gia đình người Pháp dịp giáng sinh, bánh mỳ gừng mật ong ( pain d’épice ) ăn kèm với gan ngỗng béo (fois gras) cũng không thể thiếu.