Cách chọn thực đơn bữa ăn sum họp gia đình

Món ăn từ hải sản rất ngon, nhưng dễ còn mùi tanh nếu xử lý không đúng cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh và khiến món ăn thêm phần quyến rũ.


Gỏi bưởi trộn tôm và khô bò
Cách chọn thực đơn bữa ăn sum họp gia đình
Nguyên liệu:  4 người
Tôm sú: 150g, khô bò miếng: 60g, bưởi: 1 quả. 20g húng lủi, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 thìa súp mè trắng rang, 1 thìa súp hành tím phi, 1/2 quả ớt sùng cắt sợi
Nước trộn gỏi: Trộn đều 2 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa súp nước mắm + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường.
Cách làm:
Tôm sú hấp chín, lột vỏ, chừa đuôi.
Khô bò dùng kéo cắt sợi vừa ăn.
Bưởi gọt vỏ, tách múi, bẻ khúc, mỗi múi bẻ thành 2 hoặc 3 miếng.
Cà rốt gọi vỏ, xắt sợi nhỏ.
Cho bưởi, cà rốt, tôm, ớt sợi vào bát, rưới nước trộn vào, trộn đều. Thêm hành tím phi, húng lủi, mè rang, khô bò vào, trộn nhanh tay. Dọn ra đĩa, dùng ngay kèm bánh phồng tôm.
Mách nhỏ: Tôm chỉ hấp thay vì luộc sẽ giữ được vị ngọt và màu đẹp. Bưởi chọn quả vừa ráo trộn gỏi mới ngon. Chín quá sẽ bị giập, non qúa sẽ bị khô và chua.
Cá chẻm chiên sả ớt

Cách chọn thực đơn bữa ăn sum họp gia đình

 

Nguyên liệu: 4 người
Phi lê cá bẻm: 300g, sả băm: 5og, ớt băm: 30g, 15g tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên
Thực hiện: Cá chẻm bỏ vảy, để da, rửa sạch, ướp với muối, tiêu, tỏi, sả và ớt băm, để thấm 15 phút.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, trang trí ngò rí và ớt hiểm. Dùng nóng trong bữa cơm rất ngon.
Mách nhỏ: Khi chiên, nên gạt bớt sả ớt, chiên cá không để sả ớt không bị cháy. Khi cá đã được, trút bớt dầu ra cho sả ớt vào chiên vàng, rồi vớt ra để trên mặt cá, ăn rất ngon!
Chè hạt sen nấu nấm tuyết
Cách chọn thực đơn bữa ăn sum họp gia đình
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi: 300g, nấm tuyết nhỏ, đường phèn: 300g, 1 ống vanilla.
Cách làm:
Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.
Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín, cho đường phèn vào nấu tan rồi thêm nấm tuyết vào, chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen, tắt lửa, cho vani vào, khuấy đều, để vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng lấy ra, múc vào chén, có thể cho thêm ít đá nếu thích lạnh
Mách nhỏ: Có thể dùng hạt sen khô để nấu cũng được nhưng nên ngâm mềm trước khi nấu. Để thấy được vị thanh mát của chè, không nên nấu qúa ngọt.
Canh cua hải sản
Cách chọn thực đơn bữa ăn sum họp gia đình

 

Nguyên liệu: 4 người
Tôm sú tươi 100g , phi lê mực lá 100g, cồi sò điệp 60g,  cà chua 2 quả. 1/4 quả thơm, 1 cây bạc hà, 4 quả đậu bắp, 30g giá, 1 thìa súp tỏi băm, ngò om, ngò gai, ớt sừng xắt lát, 1 vắt me khô, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa súp dầu ăn.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa sạch.
Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.
Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt bếp, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.
Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc ngò om, ngò gai xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Mách nhỏ: Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.

 








Cach chon thuc don bua an sum hop gia dinh


Mon an tu hai san rat ngon, nhung de con mui tanh neu xu ly khong dung cach. Vi chua cay se giup khu mui tanh va khien mon an them phan quyen ru.


Goi buoi tron tom va kho bo
Cach chon thuc don bua an sum hop gia dinh
Nguyen lieu:  4 nguoi
Tom su: 150g, kho bo mieng: 60g, buoi: 1 qua. 20g hung lui, 1 cu ca rot nho, 1 thia sup me trang rang, 1 thia sup hanh tim phi, 1/2 qua ot sung cat soi
Nuoc tron goi: Tron deu 2 thia ca phe toi bam + 1/2 thia ca phe ot bam + 1 thia sup nuoc mam + 1/2 thia sup nuoc cot chanh + 1 thia sup duong.
Cach lam:
Tom su hap chin, lot vo, chua duoi.
Kho bo dung keo cat soi vua an.
Buoi got vo, tach mui, be khuc, moi mui be thanh 2 hoac 3 mieng.
Ca rot goi vo, xat soi nho.
Cho buoi, ca rot, tom, ot soi vao bat, ruoi nuoc tron vao, tron deu. Them hanh tim phi, hung lui, me rang, kho bo vao, tron nhanh tay. Don ra dia, dung ngay kem banh phong tom.
Mach nho: Tom chi hap thay vi luoc se giu duoc vi ngot va mau dep. Buoi chon qua vua rao tron goi moi ngon. Chin qua se bi giap, non qua se bi kho va chua.
Ca chem chien sa ot

Cach chon thuc don bua an sum hop gia dinh

 

Nguyen lieu: 4 nguoi
Phi le ca bem: 300g, sa bam: 5og, ot bam: 30g, 15g toi bam, 1 thia ca phe muoi, 1/3 thia ca phe tieu, dau de chien
Thuc hien: Ca chem bo vay, de da, rua sach, uop voi muoi, tieu, toi, sa va ot bam, de tham 15 phut.
Lam nong dau an trong chao, cho ca vao chien vang, lay ra, de rao dau.
Don ra dia, trang tri ngo ri va ot hiem. Dung nong trong bua com rat ngon.
Mach nho: Khi chien, nen gat bot sa ot, chien ca khong de sa ot khong bi chay. Khi ca da duoc, trut bot dau ra cho sa ot vao chien vang, roi vot ra de tren mat ca, an rat ngon!
Che hat sen nau nam tuyet
Cach chon thuc don bua an sum hop gia dinh
Nguyen lieu:
Hat sen tuoi: 300g, nam tuyet nho, duong phen: 300g, 1 ong vanilla.
Cach lam:
Hat sen boc bo vo lua, dung tam day bo tim sen, rua sach, de rao.
Nam tuyet ngam mem, lam sach, cat nho.
Nau soi 500ml nuoc lanh, cho hat sen vao nau vua chin, cho duong phen vao nau tan roi them nam tuyet vao, cho soi them khoang 5 -10 phut de duong tham vao hat sen, tat lua, cho vani vao, khuay deu, de vao ngan mat tu lanh.
Khi dung lay ra, muc vao chen, co the cho them it da neu thich lanh
Mach nho: Co the dung hat sen kho de nau cung duoc nhung nen ngam mem truoc khi nau. De thay duoc vi thanh mat cua che, khong nen nau qua ngot.
Canh cua hai san
Cach chon thuc don bua an sum hop gia dinh

 

Nguyen lieu: 4 nguoi
Tom su tuoi 100g , phi le muc la 100g, coi so diep 60g,  ca chua 2 qua. 1/4 qua thom, 1 cay bac ha, 4 qua dau bap, 30g gia, 1 thia sup toi bam, ngo om, ngo gai, ot sung xat lat, 1 vat me kho, 1/2 thia ca phe muoi, 2 thia ca phe hat nem, 2 thia ca phe duong, 1/2 thia sup nuoc mam ngon, 2 thia sup dau an.
Cach lam:
Tom boc vo bo dau, rut chi den, chua vo duoi. Phi le muc rua sach, khua xeo. Coi so diep rua sach.
Ca chua cat mui cau. Thom xat lat. Bac ha tuoc vo, xat xeo. Dau bap xat xeo. Gia nhat bo chan. Me ngam no, giam lay nuoc cot, bo xac.
Cho khoang 600ml nuoc sach vao noi, bac len bep. Cho nuoc cot me, duong, hat nem, muoi vao nau soi. Tha tom, muc, so diep vao truoc, roi lan luot cho ca chua, thom, dau bap, bac ha, gia vao, nem lai vua an va thay nuoc soi lai la tat bep, nem nuoc mam vao cho vua an.
Bac chao, cho dau vao phi thom toi bam roi trut vao noi canh. Muc canh ra bat, rac ngo om, ngo gai xat nhuyen va ot xat khoanh len, dung nong voi com hoac bun.
Mach nho: Viec phi toi cho vao sau cung se giup mon canh chua day mui rat dac trung. Cac loai rau qua cho vao theo thu tu de nhung loai mau chin se khong bi qua mem mat ngon.

 

Cách chọn thực đơn bữa ăn sum họp gia đình

Món ăn từ hải sản rất ngon, nhưng dễ còn mùi tanh nếu xử lý không đúng cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh và khiến món ăn thêm phần quyến rũ.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá