Cách làm bánh xoài

29/12/2022

4236

Hãy tự tay làm tặng mẹ chiếc bánh thơm ngon, chiếc bánh chứa đựng những tình cảm ngọt ngào và êm dịu nhất thay cho ngàn lời muốn nói.

Nguyên liệu:

- Kem pho mát (cream cheese) 250gr
- Xoài chín 100g
- Bánh quy (ladyfingers) 100
- Bơ 30g
- Bột gelatin 15g
- Kem tươi (whipping cream) 70g
- Đường 60g
Bánh này dùng khuôn tháo rời hình tròn và nướng cách thủy nên phải dùng giấy bạc bọc kỹ đế bánh và thành khuôn để tránh nước trong khay bên ngoài lọt vào trong.

Cách làm:
- 10g gelatin ngâm vào nước lạnh cho ngấm mềm và tan ra
- Xoài gọt vỏ, xay nhuyễn
Làm đế bánh:
Bánh quy nghiền vụn thành bột, bơ cho vào lò vi sóng cho tan chảy rồi trộn chung 30g bơ này cùng 10g đường với bột bánh quy. (nếu khô quá có thể thêm 2 thìa sữa). Hỗn hợp ẩm vừa phải, cho vào khuôn, dùng thìa dàn đều, ấn chặt xuống đáy. Cho đế bánh vào ngăn mát tủ lạnh để mặt se cứng lại.
Làm bánh:
- Kem pho mát để ở nhiệt độ phòng cho mềm ra, cho 50g đường vào
- Dùng phới đánh cho kem pho mát mịn mượt, đường tan hết
- Thêm xoài xay vào kem pho mát, trộn đều. Tiếp đó cho phần gelatin ngâm nước vào, trộn đều lại.
- Kem tươi (whipping cream) đánh bông mượt, không nên đánh quá tay kem sẽ cứng lại. Cho kem tươi vào hỗn hợp xoài pho mát, trộn thật kỹ bằng phới. Đổ hỗn hợp này vào khuôn. Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn lại.
- Đặt khuôn bánh vào khay nước nóng, cho vào lò nướng cách thủy ở 180 độ C trong 25 phút đến khi mặt bánh đông đặc lại là được.
- Lấy bánh ra, bỏ lớp giấy bạc, để nguội. Giữ nguyên khuôn bánh cho vào tủ lạnh
Làm lớp thạch vàng:
- Cho 5g gelatin ngâm trong 1/2 bát con nước, đặt lên bếp đun sôi nhỏ, thêm 2 thìa đường. Đun cho gelatin và đường tan hết là được.
- Nhấc xuống hòa cùng với 1 cốc nước cam tươi. Để vài phút cho bớt nóng rồi lấy bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp thạch cam này lên trên. Không nên đổ nước thạch quá nóng lên bề mặt bánh. Để một lúc nữa cho lớp thạch nguội hẳn thì đặt khuôn bánh trở lại tủ lạnh khoảng 1 giờ nữa.
- Róc bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa, trang trí thêm với những quả dâu tây và anh đào đỏ mọng.
Vậy là món bánh pho mát hoa quả thơm ngon đã hoàn thành, hãy tặng mẹ yêu món quà đầy ý nghĩa do tự tay bạn làm nhé. Chiếc bánh mịn và mát lạnh rất thích hợp trong những ngày hè.

Cach lam banh xoai

Hay tu tay lam tang me chiec banh thom ngon, chiec banh chua dung nhung tinh cam ngot ngao va em diu nhat thay cho ngan loi muon noi.

Nguyen lieu:

- Kem pho mat (cream cheese) 250gr
- Xoai chin 100g
- Banh quy (ladyfingers) 100
- Bo 30g
- Bot gelatin 15g
- Kem tuoi (whipping cream) 70g
- Duong 60g
Banh nay dung khuon thao roi hinh tron va nuong cach thuy nen phai dung giay bac boc ky de banh va thanh khuon de tranh nuoc trong khay ben ngoai lot vao trong.

Cach lam:
- 10g gelatin ngam vao nuoc lanh cho ngam mem va tan ra
- Xoai got vo, xay nhuyen
Lam de banh:
Banh quy nghien vun thanh bot, bo cho vao lo vi song cho tan chay roi tron chung 30g bo nay cung 10g duong voi bot banh quy. (neu kho qua co the them 2 thia sua). Hon hop am vua phai, cho vao khuon, dung thia dan deu, an chat xuong day. Cho de banh vao ngan mat tu lanh de mat se cung lai.
Lam banh:
- Kem pho mat de o nhiet do phong cho mem ra, cho 50g duong vao
- Dung phoi danh cho kem pho mat min muot, duong tan het
- Them xoai xay vao kem pho mat, tron deu. Tiep do cho phan gelatin ngam nuoc vao, tron deu lai.
- Kem tuoi (whipping cream) danh bong muot, khong nen danh qua tay kem se cung lai. Cho kem tuoi vao hon hop xoai pho mat, tron that ky bang phoi. Do hon hop nay vao khuon. Dung giay bac boc mat khuon lai.
- Dat khuon banh vao khay nuoc nong, cho vao lo nuong cach thuy o 180 do C trong 25 phut den khi mat banh dong dac lai la duoc.
- Lay banh ra, bo lop giay bac, de nguoi. Giu nguyen khuon banh cho vao tu lanh
Lam lop thach vang:
- Cho 5g gelatin ngam trong 1/2 bat con nuoc, dat len bep dun soi nho, them 2 thia duong. Dun cho gelatin va duong tan het la duoc.
- Nhac xuong hoa cung voi 1 coc nuoc cam tuoi. De vai phut cho bot nong roi lay banh trong tu lanh ra, do hon hop thach cam nay len tren. Khong nen do nuoc thach qua nong len be mat banh. De mot luc nua cho lop thach nguoi han thi dat khuon banh tro lai tu lanh khoang 1 gio nua.
- Roc banh ra khoi khuon, dat len dia, trang tri them voi nhung qua dau tay va anh dao do mong.
Vay la mon banh pho mat hoa qua thom ngon da hoan thanh, hay tang me yeu mon qua day y nghia do tu tay ban lam nhe. Chiec banh min va mat lanh rat thich hop trong nhung ngay he.