Cách làm cơm cá

Hương vị rất gần gũi với món cá kho Việt Nam mà cách chế biến lại gọn gàng, phù hợp lắm cho 1 bữa cơm thiếu thốn thời gian. Vài miếng cá đậm đà đặt lên bát cơm nóng hổi, ăn kèm chút dưa muối chua cùng bát canh miso, đó là 1 trong những thực đơn ăn trưa đơn giản kiểu Nhật…


Nguyên liệu: (dành cho 2 người)
- Cá Sanma…..3 con – khoảng 500g (có thể thay thế bằng lươn hoặc các loại cá thân dài khác)
- Bột mỳ…..2 thìa canh
- Hành hoa…..5 nhánh
- Gừng…..1 củ nhỏ
- Lá tía tô xanh…..10 lá (ở đây nàng không dùng)
- Vừng…..1 thìa cafe
- Nước tương…..3 thìa canh
- Mirin…..3 thìa canh
- Rượu nấu…..3 thìa canh
- Đường…..1 thìa canh
- Dầu rán…..2 thìa canh
- Cơm…..phần 2 người
- Hạt tiêu…..1/2 thìa cafe

Cách làm:

Pha chế nước sốt
Gừng gọt vỏ ngoài, đập dập thái nhỏ.
Hòa nước tương, mirin, rượu nấu, đường đều nhau.

Chuẩn bị rau, hành
Hành hoa cắt từng cọng, tước nhỏ, ngâm vào nước khoảng 5 phút cho hành có độ cong tự nhiên.
Sau thời gian ngâm hành nói trên, vớt hành để ráo nước.Lá tía tô rửa sạch, thái chỉ.

Sơ chế và rán cá
Cá rửa sạch lọc bỏ xương ở phần thân, cắt mỗi miếng dài khoảng 15cm.
Lau khô cá, rắc bột mỳ đều 2 mặt.
Cho dầu rán vào chảo, dầu nóng, cho cá vào rán vàng 2 mặt.
Sau khi cá đã rán vàng, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở phần (1) vào đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sánh lại còn 1/2 lượng nước ban đầu, 2 bên mặt cá thấm đều nước sốt.

Lấy cơm ra 2 bát ô tô (bát tô lô), bày hành xung quanh, xếp cá lên trên, rắc vừng xung quanh cá.
Cho lá tía tô lên trên, ăn nóng cùng chút hạt tiêu.








Cach lam com ca


Huong vi rat gan gui voi mon ca kho Viet Nam ma cach che bien lai gon gang, phu hop lam cho 1 bua com thieu thon thoi gian. Vai mieng ca dam da dat len bat com nong hoi, an kem chut dua muoi chua cung bat canh miso, do la 1 trong nhung thuc don an trua don gian kieu Nhat…


Nguyen lieu: (danh cho 2 nguoi)
- Ca Sanma…..3 con – khoang 500g (co the thay the bang luon hoac cac loai ca than dai khac)
- Bot my…..2 thia canh
- Hanh hoa…..5 nhanh
- Gung…..1 cu nho
- La tia to xanh…..10 la (o day nang khong dung)
- Vung…..1 thia cafe
- Nuoc tuong…..3 thia canh
- Mirin…..3 thia canh
- Ruou nau…..3 thia canh
- Duong…..1 thia canh
- Dau ran…..2 thia canh
- Com…..phan 2 nguoi
- Hat tieu…..1/2 thia cafe

Cach lam:

Pha che nuoc sot
Gung got vo ngoai, dap dap thai nho.
Hoa nuoc tuong, mirin, ruou nau, duong deu nhau.

Chuan bi rau, hanh
Hanh hoa cat tung cong, tuoc nho, ngam vao nuoc khoang 5 phut cho hanh co do cong tu nhien.
Sau thoi gian ngam hanh noi tren, vot hanh de rao nuoc.La tia to rua sach, thai chi.

So che va ran ca
Ca rua sach loc bo xuong o phan than, cat moi mieng dai khoang 15cm.
Lau kho ca, rac bot my deu 2 mat.
Cho dau ran vao chao, dau nong, cho ca vao ran vang 2 mat.
Sau khi ca da ran vang, do hon hop nuoc sot da chuan bi o phan (1) vao dun nho lua cho toi khi nuoc sot sanh lai con 1/2 luong nuoc ban dau, 2 ben mat ca tham deu nuoc sot.

Lay com ra 2 bat o to (bat to lo), bay hanh xung quanh, xep ca len tren, rac vung xung quanh ca.
Cho la tia to len tren, an nong cung chut hat tieu.

Cách làm cơm cá

Hương vị rất gần gũi với món cá kho Việt Nam mà cách chế biến lại gọn gàng, phù hợp lắm cho 1 bữa cơm thiếu thốn thời gian. Vài miếng cá đậm đà đặt lên bát cơm nóng hổi, ăn kèm chút dưa muối chua cùng bát canh miso, đó là 1 trong những thực đơn ăn trưa đơn giản kiểu Nhật…
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá