Cách làm bánh xèo

Món này làm vào ngày cuối tuần cho cả nhà thưởng thức cũng thú vị lắm…


Nguyên liệu:

- Gạo tẻ: 0.5kg
- Thịt nạc vai xay: 0.25kg
- Tôm đồng: 0.3kg
- Giá: 0.5kg
- Một miếng mỡ lá
- Dầu ăn
- Nước cốt dừa (gồm nước dừa và cùi dừa)
- Một chút nghệ
- Rau sống, hành lá

Cách làm:

Gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ rồi mang xay mịn với 1.5 lít nước thành bột nước (cái này mang ra mấy hàng chuyên xay bột làm bánh trôi ý, xay nhưng không ép – Hoặc cũng có thể mua gói bột làm bánh xèo sẵn ở ngoài hàng khô, nhưng làm sẽ không ngon bằng mình làm bằng gạo xay)

Cùi dừa nạo sạch vỏ cho cùng với nước dừa (khoảng 1 lít) vào xay nhỏ, lọc lấy nước, bã để riêng lát trộn vào nhân bánh

Cho nghệ vào cùng với một ít nước cốt dừa xay nhỏ cũng lọc bỏ bã, đổ chung vào chỗ nước cốt dừa ở trên. Hành cắt nhỏ 1cm. Giá rửa sạch để ráo nước

Hoà dung dịch bột gồm: Nước cốt dừa có nghệ + bột nước + hành lá + một chút gia vị cho bột vừa vặn khi ăn.

Thịt nạc vai xay nhỏ ướp với gia vị. Phi hành khô cho thơm cho thịt vào xào chín và thơm rồi trộn một chút bã dừa đã lóc nước lúc nãy vào cho ngậy.

Tôm cũng ướp gia vị, phi hành rồi cho vào xào chín.

Pha nước chấm bánh: 3 thìa dấm + 7 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 3 thìa súp gia vị hoà tan cho thêm một chút nước đun sôi để nguội cho vừa ăn. Cho tỏi giã nhỏ + một chút tương ớt + một ít ớt tươi vào là được.

Chuẩn bị chảo (chảo không bị xát khi tráng bánh mới ngon). Bắc chảo lên bếp cho nóng già, lấy miếng mỡ lá đảo khắp chảo cho mỡ lan đều sau đó cho thêm một chút dầu ăn vào láng đều khắp chảo.

Cho khoảng 1.5 muôi bột nước vào láng đều khắp chảo sao cho bột thật mỏng. Tráng bánh trên bếp nhỏ lửa, khi thấy mặt bột xe và tương đối giòn thì cho nhân gồm: một chút giá + một chút thịt + một chút tôm vào một nửa của cháo bột. Sau đó gấp nửa còn lại úp lên trên là có thể bỏ ra đĩa.








Cach lam banh xeo


Mon nay lam vao ngay cuoi tuan cho ca nha thuong thuc cung thu vi lam…


Nguyen lieu:

- Gao te: 0.5kg
- Thit nac vai xay: 0.25kg
- Tom dong: 0.3kg
- Gia: 0.5kg
- Mot mieng mo la
- Dau an
- Nuoc cot dua (gom nuoc dua va cui dua)
- Mot chut nghe
- Rau song, hanh la

Cach lam:

Gao ngam khoang 2 gio dong ho roi mang xay min voi 1.5 lit nuoc thanh bot nuoc (cai nay mang ra may hang chuyen xay bot lam banh troi y, xay nhung khong ep – Hoac cung co the mua goi bot lam banh xeo san o ngoai hang kho, nhung lam se khong ngon bang minh lam bang gao xay)

Cui dua nao sach vo cho cung voi nuoc dua (khoang 1 lit) vao xay nho, loc lay nuoc, ba de rieng lat tron vao nhan banh

Cho nghe vao cung voi mot it nuoc cot dua xay nho cung loc bo ba, do chung vao cho nuoc cot dua o tren. Hanh cat nho 1cm. Gia rua sach de rao nuoc

Hoa dung dich bot gom: Nuoc cot dua co nghe + bot nuoc + hanh la + mot chut gia vi cho bot vua van khi an.

Thit nac vai xay nho uop voi gia vi. Phi hanh kho cho thom cho thit vao xao chin va thom roi tron mot chut ba dua da loc nuoc luc nay vao cho ngay.

Tom cung uop gia vi, phi hanh roi cho vao xao chin.

Pha nuoc cham banh: 3 thia dam + 7 thia duong + 2 thia nuoc mam + 3 thia sup gia vi hoa tan cho them mot chut nuoc dun soi de nguoi cho vua an. Cho toi gia nho + mot chut tuong ot + mot it ot tuoi vao la duoc.

Chuan bi chao (chao khong bi xat khi trang banh moi ngon). Bac chao len bep cho nong gia, lay mieng mo la dao khap chao cho mo lan deu sau do cho them mot chut dau an vao lang deu khap chao.

Cho khoang 1.5 muoi bot nuoc vao lang deu khap chao sao cho bot that mong. Trang banh tren bep nho lua, khi thay mat bot xe va tuong doi gion thi cho nhan gom: mot chut gia + mot chut thit + mot chut tom vao mot nua cua chao bot. Sau do gap nua con lai up len tren la co the bo ra dia.

Cách làm bánh xèo

Món này làm vào ngày cuối tuần cho cả nhà thưởng thức cũng thú vị lắm…
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá