Mua được quả bí xanh nhỏ vừa phải và có kích cỡ khá đồng đều từ đầu đến cuối nên mình có hứng thú để làm món bí nhồi này. Phần ruột bí được khoét sạch sẽ và nhồi đậu trộn với nấm hương, mộc nhĩ. Món ăn thanh, có vị ngọt của thịt bí, vị đậm đà của phần đậu phụ nấm hương, và vị chua dịu từ cà chua quện đều hai thành phần lại với nhau.
Nguyên liệu: (4 người)
- 1 quả bí xanh (bí đao) thuôn dài đều
- 1 hộp đậu tươi
- 2 cái mộc nhĩ khô, ngâm nở mềm, thái vụn
- 10 cái nấm hương, ngâm nở mềm, giữ lại phần nước ngâm, thái lát
- 1 tbs mắm
- 1/4 tsp tiêu
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 quả cà chua to, thái vụn
- dầu ăn
- hành lá, thái riêng phần đầu hành trắng
- bột nêm
- mùi tàu hoặc rau mùi
- Chuẩn bị 1 nồi hấp to. Đun sôi nước.
- Bí xanh gọt vỏ, cắt khúc có độ dày chừng 4cm, bỏ hết ruột. Rửa sạch.
- Đậu tươi, mộc nhĩ, nấm hương, mắm, tiêu, hành tím cho chung vào một bát, dùng tay bóp cho hỗn hợp nhuyễn đều.
- Nhồi hỗn hợp đậu vào ruột từng khoanh bí, xếp bí lên đĩa, cho tất cả vào nồi hấp khoảng 7-10 phút.
- Trong 1 nồi to khác, phi thơm đầu hành trắng với ít dầu ăn, cho cà chua vào, thêm bột nêm, nấu đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút). Xếp bí đã hấp vào trong nồi sốt cà chua, thêm phần nước ngâm nấm và phần nước chảy ra đĩa sau khi hấp bí vào nồi sốt cà. Đun nhỏ lửa tất cả 5-7 phút nữa, thỉnh thoảng mở vung nồi ra để rưới phần sốt cà chua lên những khoanh bí.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi / mùi tàu thái nhỏ vào.
Nguồn: st
Cach lam bi xanh nhoi dau sot ca chua
Mua duoc qua bi xanh nho vua phai va co kich co kha dong deu tu dau den cuoi nen minh co hung thu de lam mon bi nhoi nay. Phan ruot bi duoc khoet sach se va nhoi dau tron voi nam huong, moc nhi. Mon an thanh, co vi ngot cua thit bi, vi dam da cua phan dau phu nam huong, va vi chua diu tu ca chua quen deu hai thanh phan lai voi nhau.
Nguyen lieu: (4 nguoi)
- 1 qua bi xanh (bi dao) thuon dai deu
- 1 hop dau tuoi
- 2 cai moc nhi kho, ngam no mem, thai vun
- 10 cai nam huong, ngam no mem, giu lai phan nuoc ngam, thai lat
- 1 tbs mam
- 1/4 tsp tieu
- 2 cu hanh tim, bam nho
- 2 qua ca chua to, thai vun
- dau an
- hanh la, thai rieng phan dau hanh trang
- bot nem
- mui tau hoac rau mui
- Chuan bi 1 noi hap to. Dun soi nuoc.
- Bi xanh got vo, cat khuc co do day chung 4cm, bo het ruot. Rua sach.
- Dau tuoi, moc nhi, nam huong, mam, tieu, hanh tim cho chung vao mot bat, dung tay bop cho hon hop nhuyen deu.
- Nhoi hon hop dau vao ruot tung khoanh bi, xep bi len dia, cho tat ca vao noi hap khoang 7-10 phut.
- Trong 1 noi to khac, phi thom dau hanh trang voi it dau an, cho ca chua vao, them bot nem, nau den khi ca chua chin mem (khoang 2-3 phut). Xep bi da hap vao trong noi sot ca chua, them phan nuoc ngam nam va phan nuoc chay ra dia sau khi hap bi vao noi sot ca. Dun nho lua tat ca 5-7 phut nua, thinh thoang mo vung noi ra de ruoi phan sot ca chua len nhung khoanh bi.
- Truoc khi tat bep, rac hanh la va rau mui / mui tau thai nho vao.
Nguon: st
Cách làm bí xanh nhồi đậu sốt cà chua
By Meovat360
Mua được quả bí xanh nhỏ vừa phải và có kích cỡ khá đồng đều từ đầu đến cuối nên mình có hứng thú để làm món bí nhồi này. Phần ruột bí được khoét sạch sẽ và nhồi đậu trộn với nấm hương, mộc nhĩ. Món ăn thanh, có vị ngọt của thịt bí, vị đậm đà của phần đậu phụ nấm hương, và vị chua dịu từ cà chua quện đều hai thành phần lại với nhau.