Cua đồng bánh đa vốn là món ăn đặc sản, dân dã, các bạn hãy tranh thủ ngày cuối tuần hưởng thức món lẩu cua đồng bánh đa tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1kg cua đồng, rửa sạch, tháo mui, xay sẵn
- 500 g cua biển (1 con), rửa sạch, tháo mui, bẻ đôi, giữ nguyên càng que (nếu có)
- Gạch cua, lấy từ mui cua đồng
- 1 muỗng canh sả bào
- 1/2 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
- 4 trái cà chua cắt múi cau
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
- 500 g bánh đa đỏ (ngâm nước, chần qua nước sôi) hoặc bún tươi
- 200 g gồm rau nhút, rau muống, rau cần
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
- 1/2 lít nước lọc.
- 1 trái ớt to cắt khoanh
- Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, dấm bỗng
Cách làm:
Lấy thịt cua
- Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và xương cua đồng.
- Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.
Nấu nước lẩu
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho sả bào và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp tục cho phần gạch cua vào đảo đều.
- Đun sôi lại nồi nước cua, cho gạch cua vừa xào và cua biển (nếu có) vào nồi. Nước sôi trở lại thì nêm với hạt nêm, nước mắm ngon và dấm bỗng cho vừa ăn.
Cho cà chua và phần thịt cua vào nồi lẩu.
- Cho hành lá cắt khúc vào
- Dọn lẩu ăn kèm với các loại rau, bánh đa hoặc bún tươi, nước mắm ngon và ớt xắt lát.
Cach lam lau cua dong banh da
Cua dong banh da von la mon an dac san, dan da, cac ban hay tranh thu ngay cuoi tuan huong thuc mon lau cua dong banh da tai nha.
Nguyen lieu:
- 1kg cua dong, rua sach, thao mui, xay san
- 500 g cua bien (1 con), rua sach, thao mui, be doi, giu nguyen cang que (neu co)
- Gach cua, lay tu mui cua dong
- 1 muong canh sa bao
- 1/2 muong canh toi bam nhuyen
- 4 trai ca chua cat mui cau
- 2 nhanh rau tia to cat nho
- 500 g banh da do (ngam nuoc, chan qua nuoc soi) hoac bun tuoi
- 200 g gom rau nhut, rau muong, rau can
- 2 nhanh rau tia to cat nho
- 1/2 lit nuoc loc.
- 1 trai ot to cat khoanh
- Gia vi: 3 muong ca phe hat nem, 4 muong canh nuoc mam, 1 muong canh dau an, dam bong
Cach lam:
Lay thit cua
- Xay cua, hoa tan thit cua voi ½ lit nuoc loc, luoc 3 lan cho sach cat va xuong cua dong.
- Bac noi nuoc cua vua luoc len bep, them vao mot muong ca phe hat nem. De lua nho nau cho thit cua noi len tren mat nuoc cua. Vot thit cua ra de rieng. Giu nuoc cua con lai trong noi.
Nau nuoc lau
- Cho dau vao chao, dau nong cho sa bao va toi bam vao xao cho thom. Tiep tuc cho phan gach cua vao dao deu.
- Dun soi lai noi nuoc cua, cho gach cua vua xao va cua bien (neu co) vao noi. Nuoc soi tro lai thi nem voi hat nem, nuoc mam ngon va dam bong cho vua an.
Cho ca chua va phan thit cua vao noi lau.
- Cho hanh la cat khuc vao
- Don lau an kem voi cac loai rau, banh da hoac bun tuoi, nuoc mam ngon va ot xat lat.
Cách làm lẩu cua đồng bánh đa
By Meovat360
Cua đồng bánh đa vốn là món ăn đặc sản, dân dã, các bạn hãy tranh thủ ngày cuối tuần hưởng thức món lẩu cua đồng bánh đa tại nhà.