Cách làm món bắp bò kho sả

Cả nhà bạn hẳn sẽ rất thích thú khi thưởng thức hương vị đậm đà và mùi thơm lừng của món bắp bò kho sả này.


Nguyên liệu:

-500g bắp bò, cắt dày khoảng 1,5cm, dài 5cm. Ướp trộn ba muỗng súp gạt đường, ba muỗng súp nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng súp sả củ bào mỏng, một muỗng cà phê gừng băm, một muỗng cà phê nước màu, hai muỗng súp dầu ăn hoặc nửa muỗng súp mỡ nước, để qua một giờ.

Cách làm:

- Chọn mắm ruốc ngon, màu hồng tím, mịn nhuyễn, thơm nhẹ. Hòa tan một muỗng súp mắm ruốc với nửa chén nước, để lắng cặn.

- Bắc nồi thịt lên bếp, xào sơ cho thịt săn lại, châm chén nước ruốc vào từ từ, đảo đều, đợi nước sôi lại, nếm thử, rồi tùy ý thêm ít đường, muối cho nước kho đậm đà (không mặn), rồi châm thêm nước sôi vào cho sâm sấp mặt thịt, để sôi trên lửa thật nhỏ.

- Trong khi kho, thấy nước cạn bớt thì châm thêm nước sôi vào, cho lúc nào cũng sấp mặt thịt, khi thịt bắt đầu mềm thì để cho cạn dần, còn chừng phân nửa, mới nêm nếm lại lần nữa, rồi để nước kho sánh lại là được. Tùy chất lượng thịt, kho nửa ký mất khoảng một tiếng rưỡi.

- Nêm mắm ruốc rất khó có phân lượng chuẩn, vì chất lượng mắm luôn khác nhau, tùy ý nêm nếm theo khẩu vị riêng. Khi dọn, rắc ít mè rang vàng giã dập. Ăn kèm cơm, cháo, xôi trắng khi còn nóng.

- Món bò kho sả cần được kho kỹ, đậy kín, có thể để qua vài ngày, tiện làm món ăn đi đường, dã ngoại, không cần bảo quản lạnh.








Cach lam mon bap bo kho sa


Ca nha ban han se rat thich thu khi thuong thuc huong vi dam da va mui thom lung cua mon bap bo kho sa nay.


Nguyen lieu:

-500g bap bo, cat day khoang 1,5cm, dai 5cm. Uop tron ba muong sup gat duong, ba muong sup nuoc mam, 1/2 muong ca phe tieu, 1,5 muong sup sa cu bao mong, mot muong ca phe gung bam, mot muong ca phe nuoc mau, hai muong sup dau an hoac nua muong sup mo nuoc, de qua mot gio.

Cach lam:

- Chon mam ruoc ngon, mau hong tim, min nhuyen, thom nhe. Hoa tan mot muong sup mam ruoc voi nua chen nuoc, de lang can.

- Bac noi thit len bep, xao so cho thit san lai, cham chen nuoc ruoc vao tu tu, dao deu, doi nuoc soi lai, nem thu, roi tuy y them it duong, muoi cho nuoc kho dam da (khong man), roi cham them nuoc soi vao cho sam sap mat thit, de soi tren lua that nho.

- Trong khi kho, thay nuoc can bot thi cham them nuoc soi vao, cho luc nao cung sap mat thit, khi thit bat dau mem thi de cho can dan, con chung phan nua, moi nem nem lai lan nua, roi de nuoc kho sanh lai la duoc. Tuy chat luong thit, kho nua ky mat khoang mot tieng ruoi.

- Nem mam ruoc rat kho co phan luong chuan, vi chat luong mam luon khac nhau, tuy y nem nem theo khau vi rieng. Khi don, rac it me rang vang gia dap. An kem com, chao, xoi trang khi con nong.

- Mon bo kho sa can duoc kho ky, day kin, co the de qua vai ngay, tien lam mon an di duong, da ngoai, khong can bao quan lanh.

Cách làm món bắp bò kho sả

Cả nhà bạn hẳn sẽ rất thích thú khi thưởng thức hương vị đậm đà và mùi thơm lừng của món bắp bò kho sả này.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá