Những chiếc bánh quy này làm mình nhớ lại những chiếc gingerbread men làm hồi Noel năm ngoái, chính là từ màu nâu mật mía và vị mật mía đặc trưng. Sự khác biệt giữa 2 loại bánh này là tỉ lệ thành phần các loại gia vị khác nhau, làm nên sự khác nhau trong hương vị cuối cùng của chiếc bánh.


Thực sự phải đến khi làm và ăn đám cookie lần này thì mình mới “ngấm” và nhớ được vị molasses. Hồi làm cái gingerbread men, mình chỉ nếm thử có đúng 1 cái, sau đó không dám ăn, để dành trang trí và đem chia với bạn bè làm món quà noel ngọt ngào, sợ ăn nhiều thì không đủ bánh để chia đều.

Bánh rất thơm, cảm giác khi cầm chiếc bánh thì nghĩ là cứng, nhưng khi cho vào miệng cắn ‘cộc’ một cái rồi nhai thì lại thấy ròn nghe lạo xạo trong miệng. Bánh để cả tuần trong hộp kín cũng vẫn rất giòn.

Nguyên liệu: (30-35 cái)

- 275g bột mì đa dụng

- 1/4 tsp bột allspice

- 1/4 tsp baking soda

- 1/4 tsp bột quế

- 1/4 tsp bột đinh hương (cloves)

- 1/4 tsp bột gừng

- 1/4 tsp bột nutmeg

- 1/8 tsp muối

- 125g (1/2 cup) molasses

- 140g đường nâu nhạt

- 60g bơ nhạt, đun chảy

Nguyên liệu:

- Trộn bột, các loại gia vị và muối chung với nhau.

- Trong 1 bát khác, dùng spatula hoặc thìa nhựa trộn đều molasses, đường nâu và bơ đến khi quện đều. Sau đó trộn nguyên liệu khô vào thành một khối bột chắc.

- Dàn đều khối bột lên một chiếc đĩa, bọc kín bằn nylon thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

- Bật lò ở 190 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

- Đem bột ra cán trên mặt phẳng có rải lớp bột áo mỏng. Cán bột thành tấm mỏng độ dày khoảng 5mm. Dùng dụng cụ cắt hình cookie tùy ý để cắt bột bánh. Cho bánh lên khay nướng, mỗi chiếc để cách nhau khoảng 2cm.

- Nướng bánh 10 phút là được. Chuyển bánh ra giá lưới cho nguội hẳn.








Cach lam banh quy trai tim vi mat mia


Nhung chiec banh quy nay lam minh nho lai nhung chiec gingerbread men lam hoi Noel nam ngoai, chinh la tu mau nau mat mia va vi mat mia dac trung. Su khac biet giua 2 loai banh nay la ti le thanh phan cac loai gia vi khac nhau, lam nen su khac nhau trong huong vi cuoi cung cua chiec banh.


Thuc su phai den khi lam va an dam cookie lan nay thi minh moi “ngam” va nho duoc vi molasses. Hoi lam cai gingerbread men, minh chi nem thu co dung 1 cai, sau do khong dam an, de danh trang tri va dem chia voi ban be lam mon qua noel ngot ngao, so an nhieu thi khong du banh de chia deu.

Banh rat thom, cam giac khi cam chiec banh thi nghi la cung, nhung khi cho vao mieng can ‘coc’ mot cai roi nhai thi lai thay ron nghe lao xao trong mieng. Banh de ca tuan trong hop kin cung van rat gion.

Nguyen lieu: (30-35 cai)

- 275g bot mi da dung

- 1/4 tsp bot allspice

- 1/4 tsp baking soda

- 1/4 tsp bot que

- 1/4 tsp bot dinh huong (cloves)

- 1/4 tsp bot gung

- 1/4 tsp bot nutmeg

- 1/8 tsp muoi

- 125g (1/2 cup) molasses

- 140g duong nau nhat

- 60g bo nhat, dun chay

Nguyen lieu:

- Tron bot, cac loai gia vi va muoi chung voi nhau.

- Trong 1 bat khac, dung spatula hoac thia nhua tron deu molasses, duong nau va bo den khi quen deu. Sau do tron nguyen lieu kho vao thanh mot khoi bot chac.

- Dan deu khoi bot len mot chiec dia, boc kin ban nylon thuc pham roi cho vao tu lanh 30 phut.

- Bat lo o 190 do C. Lot giay nuong banh len khay nuong.

- Dem bot ra can tren mat phang co rai lop bot ao mong. Can bot thanh tam mong do day khoang 5mm. Dung dung cu cat hinh cookie tuy y de cat bot banh. Cho banh len khay nuong, moi chiec de cach nhau khoang 2cm.

- Nuong banh 10 phut la duoc. Chuyen banh ra gia luoi cho nguoi han.

Cách làm bánh quy trái tim vị mật mía

Những chiếc bánh quy này làm mình nhớ lại những chiếc gingerbread men làm hồi Noel năm ngoái, chính là từ màu nâu mật mía và vị mật mía đặc trưng. Sự khác biệt giữa 2 loại bánh này là tỉ lệ thành phần các loại gia vị khác nhau, làm nên sự khác nhau trong hương vị cuối cùng của chiếc bánh.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá