12/12/2022
ẩm thực ,
4158
Cheesecake lần này mang mùi vị của bí ngô. Cảm giác khi ăn rất lạ, thơm ngon khi thành phần cheesecake trộn thêm bí ngô nghiền nhuyễn và các loại gia vị khác như bột quế, bột gừng, bột đinh hương và bột nhục đậu khấu. Thêm vào đó là lớp sữa chua trên cùng, vị ngọt vị chua vị ngậy quện vào nhau.
Nguyên liệu:
Đế bánh:
- 120g bánh quy (cracker hoặc marie)
- 15g đường trắng
- 50g bơ nhạt, đun chảy
Cheesecake:
- 100g đường nâu (nhạt)
- 1/2 tsp bột quế
- 1/4 tsp bột gừng
- 1/8 tsp bột đinh hương (clove)
- 1/8 tsp bột nhục đậu khấu (nutmeg)
- 1/4 tsp muối
- 454g creamcheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 3 quả trứng to
- 1 tsp vanilla
- 1 cup (240ml) bí ngô nghiền nhuyễn (hấp bí ngô cho chín rồi dùng muôi/thìa nghiền nát miếng bí)
Topping:
- 240ml kem chua/ sữa chua không đường
- 1 tsp vanilla
- 40g đường trắng
Cách làm:
- Bật lò ở 177 độ C. Bôi trơn khuôn tròn tháo đế đường kính 20-21cm.
Đế bánh:
- Cho bánh quy vào máy xay vụn.
- Trộn vụn bánh với đường và bơ chảy. Ấn hỗn hợp này thật chặt xuống đế khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị cheesecake.
vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị cheesecake.
Cheesecake:
- Trộn lẫn đường, bột quế, gừng, clove, nutmeg và muối vào chung 1 bát.
- Dùng máy đánh creamcheese đến khi nhuyễn mượt như kem. Từ từ cho hỗn hợp đường ở trên vào, đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn đều.
- Cho từng quả trứng vào, đánh đều rồi mới cho tiếp quả thứ 2, thứ 3.
- Cho vanilla và bí ngô nghiền vào. Đánh cho hỗn hợp quện đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay nướng cho ngập 1/3-1/2 khuôn bánh.
- Nướng bánh 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 165 độ C, nướng tiếp 10-20 phút nữa, đến khi thấy viền bánh bắt chắc nhưng phần giữa bánh vẫn “rung rung” khi lắc thử khuôn.
Topping:
- Trong khi bánh nướng, trộn đều kem chua/sữa chua với vanilla và đường.
- Đổ hỗn hợp lên trên mặt bánh. Cho bánh trở lại lò, nướng thêm 8-10 phút (nếu dùng sữa chua thì cần nướng lâu hơn một chút).
- Bỏ bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Để bánh qua đêm, hôm sau ăn mới thật là ngon
Cach lam banh cheesecake bi do
Cheesecake lan nay mang mui vi cua bi ngo. Cam giac khi an rat la, thom ngon khi thanh phan cheesecake tron them bi ngo nghien nhuyen va cac loai gia vi khac nhu bot que, bot gung, bot dinh huong va bot nhuc dau khau. Them vao do la lop sua chua tren cung, vi ngot vi chua vi ngay quen vao nhau.
Nguyen lieu:
De banh:
- 120g banh quy (cracker hoac marie)
- 15g duong trang
- 50g bo nhat, dun chay
Cheesecake:
- 100g duong nau (nhat)
- 1/2 tsp bot que
- 1/4 tsp bot gung
- 1/8 tsp bot dinh huong (clove)
- 1/8 tsp bot nhuc dau khau (nutmeg)
- 1/4 tsp muoi
- 454g creamcheese, de mem o nhiet do phong
- 3 qua trung to
- 1 tsp vanilla
- 1 cup (240ml) bi ngo nghien nhuyen (hap bi ngo cho chin roi dung muoi/thia nghien nat mieng bi)
Topping:
- 240ml kem chua/ sua chua khong duong
- 1 tsp vanilla
- 40g duong trang
Cach lam:
- Bat lo o 177 do C. Boi tron khuon tron thao de duong kinh 20-21cm.
De banh:
- Cho banh quy vao may xay vun.
- Tron vun banh voi duong va bo chay. An hon hop nay that chat xuong de khuon. Cho khuon vao tu lanh trong luc chuan bi cheesecake.
vao tu lanh trong luc chuan bi cheesecake.
Cheesecake:
- Tron lan duong, bot que, gung, clove, nutmeg va muoi vao chung 1 bat.
- Dung may danh creamcheese den khi nhuyen muot nhu kem. Tu tu cho hon hop duong o tren vao, danh den khi hon hop nhuyen deu.
- Cho tung qua trung vao, danh deu roi moi cho tiep qua thu 2, thu 3.
- Cho vanilla va bi ngo nghien vao. Danh cho hon hop quen deu.
- Do hon hop vao khuon. Dat khuon banh vao khay nuong, do nuoc nong vao khay nuong cho ngap 1/3-1/2 khuon banh.
- Nuong banh 30 phut, sau do giam nhiet do lo xuong 165 do C, nuong tiep 10-20 phut nua, den khi thay vien banh bat chac nhung phan giua banh van “rung rung” khi lac thu khuon.
Topping:
- Trong khi banh nuong, tron deu kem chua/sua chua voi vanilla va duong.
- Do hon hop len tren mat banh. Cho banh tro lai lo, nuong them 8-10 phut (neu dung sua chua thi can nuong lau hon mot chut).
- Bo banh ra khoi lo, de nguoi han roi moi cho vao tu lanh. De banh qua dem, hom sau an moi that la ngon
Cách làm bánh cheesecake bí đỏ
By Meovat360
Cheesecake lần này mang mùi vị của bí ngô. Cảm giác khi ăn rất lạ, thơm ngon khi thành phần cheesecake trộn thêm bí ngô nghiền nhuyễn và các loại gia vị khác như bột quế, bột gừng, bột đinh hương và bột nhục đậu khấu. Thêm vào đó là lớp sữa chua trên cùng, vị ngọt vị chua vị ngậy quện vào nhau.