Cách làm gỏi ốc đắng

Ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, ốc đắng có khá nhiều và quanh năm trên những cánh đồng, sông rạch, mương vườn. Chỉ cần cầm rổ thưa lội xuống kinh, rạch, mương, ao mò xúc khoảng non giờ đồng hồ là bạn có thể bắt được vài ký ốc đắng đem về lấy ruột làm gỏi, hoặc kho sả ớt, hoặc có thể lai rai hay ăn cơm với món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn này.


Nguyên liệu:

Ốc đắng, bắp chuối xiêm hoặc bắp chuối hột, da heo, rau thơm, giấm, gia vị.

Cách làm:

Ốc đắng rửa sạch bùn đất, cho vào thau ngâm vài tiếng đồng hồ với nước vo gạo cho ốc nhả cặn, nhớt, đất trong miệng ra, đem chà rửa sạch sẽ cho vào nồi luộc với ít lá sả, lá ổi cho thơm, khoảng 10 phút sau thấy ốc tróc mày, đổ ra rổ, cho ráo nước, dùng tăm cứng, gai nhọn lể lấy ruột bỏ riêng vào tô.

Nếu muốn ăn nhanh, ta có thể ngâm ốc đắng vào thau nước sạch có pha giấm.

Bắp chuối xiêm hoặc bắp chuối hột xắt nhuyễn ngâm nước, vắt một miếng chanh để bắp chuối có màu trắng nhạt, không đen. Sau đó, bóp nhẹ bắp chuối cho ráo nước, rưới vào gỏi nửa chén nước giấm có vài miếng tỏi ớt giã giập và ít gia vị như bột ngọt, đường cát, nước mắm ngon. Cho ruột ốc vào trộn đều với gỏi bắp chuối và một ít da heo luộc xắt mỏng, rải lên dĩa gỏi một ít rau thơm xắt nhỏ cùng đậu phộng rang đâm hơi nhuyễn. Nếu có thịt ba chỉ luộc xắt mỏng sắp đều quanh dĩa gỏi thì tuyệt hảo!

Gắp gỏi ốc trộn bắp chuối kèm ít rau thơm như rau húng lủi, quế, rau răm, chấm với nước mắm tỏi ớt để ăn cơm, hay nhâm nhi với chút rượu nếp ngon. Ở chợ, một dĩa gỏi ốc đắng có giá khoảng 10.000đ. Nếu mua ốc về nhà làm gỏi, bạn chỉ sẽ tốn chừng 15.000đ, nhưng sẽ được nhiều dĩa hơn và làm theo khẩu vị của mình.

 Nguồn: st








Cach lam goi oc dang


O cac tinh dong bang song Cuu Long, oc dang co kha nhieu va quanh nam tren nhung canh dong, song rach, muong vuon. Chi can cam ro thua loi xuong kinh, rach, muong, ao mo xuc khoang non gio dong ho la ban co the bat duoc vai ky oc dang dem ve lay ruot lam goi, hoac kho sa ot, hoac co the lai rai hay an com voi mon an dan da nhung rat hap dan nay.


Nguyen lieu:

Oc dang, bap chuoi xiem hoac bap chuoi hot, da heo, rau thom, giam, gia vi.

Cach lam:

Oc dang rua sach bun dat, cho vao thau ngam vai tieng dong ho voi nuoc vo gao cho oc nha can, nhot, dat trong mieng ra, dem cha rua sach se cho vao noi luoc voi it la sa, la oi cho thom, khoang 10 phut sau thay oc troc may, do ra ro, cho rao nuoc, dung tam cung, gai nhon le lay ruot bo rieng vao to.

Neu muon an nhanh, ta co the ngam oc dang vao thau nuoc sach co pha giam.

Bap chuoi xiem hoac bap chuoi hot xat nhuyen ngam nuoc, vat mot mieng chanh de bap chuoi co mau trang nhat, khong den. Sau do, bop nhe bap chuoi cho rao nuoc, ruoi vao goi nua chen nuoc giam co vai mieng toi ot gia giap va it gia vi nhu bot ngot, duong cat, nuoc mam ngon. Cho ruot oc vao tron deu voi goi bap chuoi va mot it da heo luoc xat mong, rai len dia goi mot it rau thom xat nho cung dau phong rang dam hoi nhuyen. Neu co thit ba chi luoc xat mong sap deu quanh dia goi thi tuyet hao!

Gap goi oc tron bap chuoi kem it rau thom nhu rau hung lui, que, rau ram, cham voi nuoc mam toi ot de an com, hay nham nhi voi chut ruou nep ngon. O cho, mot dia goi oc dang co gia khoang 10.000d. Neu mua oc ve nha lam goi, ban chi se ton chung 15.000d, nhung se duoc nhieu dia hon va lam theo khau vi cua minh.

 Nguon: st

Cách làm gỏi ốc đắng

Ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, ốc đắng có khá nhiều và quanh năm trên những cánh đồng, sông rạch, mương vườn. Chỉ cần cầm rổ thưa lội xuống kinh, rạch, mương, ao mò xúc khoảng non giờ đồng hồ là bạn có thể bắt được vài ký ốc đắng đem về lấy ruột làm gỏi, hoặc kho sả ớt, hoặc có thể lai rai hay ăn cơm với món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn này.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá