Mùa hè là mùa của những chuyến đi biển, nghe sóng biển vỗ về và thưởng thức những món hải sản đậm đà hương vị. Mình xin giới thiệu đến các bạn thêm một món ngon thanh nhiệt từ hải sản: Súp rong biển hải sản.
Nguyên liệu:
200g tôm sú
150g phi lê cá chẻm
150g thịt nghêu
150g phi lê mực
100g rong biển khô
200g cá cơm khô
1 trứng gà
50g cải thảo
10g hoa hẹ
1 thìa súp bột bắp
10g bột chiên giòn
2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Cho cá, mực, nghêu vào luộc trong lửa lớn cho vừa chín, vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ màu tươi nguyên của hải sản.
Tôm sú bóc vỏ (để lại vỏ đuôi), chẻ lưng, lấy chỉ, nhúng vào hỗn hợp trứng khuấy với bột chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng và giòn
Phi lê cá chẻm cắt miếng vừa ăn. Thịt nghêu rửa sạch, ngâm vào nước có sả, ớt khoảng 15 phút cho sạch cát. Mực rửa sạch, thái khứa xéo, cắt miếng vừa ăn. Tất cả cho vào nồi nước sôi, luộc với lửa lớn cho vừa chín, vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ màu tươi
Rong biển khô ngâm nước, xé nhỏ
Cá cơm khô, rửa sạch, để ráo, rang vàng
Cải thảo và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi đun sôi, cho cá cơm rang vàng vào nấu khoảng 30 phút cho ra chất ngọt hớt bọt và vớt bỏ xác, nêm hạt nêm từ Nấm và Rong biển, cho ít bột bắp có hòa với nước lạnh vào cho hơi sánh (lưu ý là tạo độ sánh cho món súp này ít hơn là súp thông thường), cho cải thảo, rong biển, hải sản luộc, hẹ vào cho sôi trở lại, tắt bếp
Múc súp ra chén, cho tôm chiên vào, rắc tiêu vào dùng ngay.
Cach lam sup rong bien hai san
Mua he là mua cua nhung chuyen di bien, nghe sóng biẻn võ vè va thuỏng thúc nhung mon hai san dam da huong vi. Minh xin gioi thieu den cac ban them mot mon ngon thanh nhiet tu hai san: Sup rong bien hai san.
Nguyen lieu:
200g tom su
150g phi le ca chem
150g thit ngheu
150g phi le muc
100g rong bien kho
200g ca com kho
1 trung ga
50g cai thao
10g hoa he
1 thia sup bot bap
10g bot chien gion
2 thia ca phe hat nem Knorr tu Nam va Rong bien, 1 thia ca phe muoi, 1/4 thia ca phe tieu, dau an
Cach lam:
Cho ca, muc, ngheu vao luoc trong lua lon cho vua chin, vot ra, ngam trong nuoc da lanh de giu mau tuoi nguyen cua hai san.
Tom su boc vo (de lai vo duoi), che lung, lay chi, nhung vao hon hop trung khuay voi bot chien gion, cho vao chao dau nong chien vang va gion
Phi le ca chem cat mieng vua an. Thit ngheu rua sach, ngam vao nuoc co sa, ot khoang 15 phut cho sach cat. Muc rua sach, thai khua xeo, cat mieng vua an. Tat ca cho vao noi nuoc soi, luoc voi lua lon cho vua chin, vot ra, ngam trong nuoc da lanh de giu mau tuoi
Rong bien kho ngam nuoc, xe nho
Ca com kho, rua sach, de rao, rang vang
Cai thao va he rua sach, cat khuc vua an
Cho nuoc dung hoac nuoc loc vao noi dun soi, cho ca com rang vang vao nau khoang 30 phut cho ra chat ngot hot bot va vot bo xac, nem hat nem tu Nam va Rong bien, cho it bot bap co hoa voi nuoc lanh vao cho hoi sanh (luu y la tao do sanh cho mon sup nay it hon la sup thong thuong), cho cai thao, rong bien, hai san luoc, he vao cho soi tro lai, tat bep
Muc sup ra chen, cho tom chien vao, rac tieu vao dung ngay.
Cách làm súp rong biển hải sản
By Meovat360
Mùa hè là mùa của những chuyến đi biển, nghe sóng biển vỗ về và thưởng thức những món hải sản đậm đà hương vị. Mình xin giới thiệu đến các bạn thêm một món ngon thanh nhiệt từ hải sản: Súp rong biển hải sản.