Nghêu đang vào mùa béo ngậy, không những vậy, nghêu còn là loại hải sản rẻ, nhiều chất dinh dưỡng, ăn nhiều mà không sợ béo. Nghêu không chỉ hấp, mà còn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Gỏi nghêu
Nguyên liệu:
2kg nghêu, 100g hành tím, 50g tỏi, 2 cây sả, 1 nắm húng lủi.
Nước mắm trộn gỏi: 3 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp ớt xay, 1 thìa súp tương ớt.
Cách làm:
Hấp cho đến khi nghêu há miệng, đổ ra rổ để ráo. Đợi nghêu nguội, tách lấy phần thịt nghêu để riêng. Hành tím, tỏi thái mỏng. Sả cây rửa sạch, bào mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả thành phần của nước mắm trộn vào bát quậy tan. Cho thịt nghêu, hành tím, tỏi, sả, húng lủi vào tô, rưới nước mắm gỏi vào từ từ, trộn đều tay.
Thưởng thức:
Múc ra đĩa, dùng ngay.
Cà-ri nghêu
Nguyên liệu:
2kg nghêu, 3 cây sả, 1 trái ớt sừng, 2 thìa súp bột cà-ri, 1 thìa súp hành xay, 1 thìa súp tỏi xay, 1/2 lít sữa tươi, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường.
Cách làm:
Nghêu ngâm, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho sả, ớt, bột cà-ri vào xào. Bỏ nghêu vào xào, nêm nước mắm, hạt nêm, đường. Đổ sữa tươi vào, vặn lửa liu riu. Khi nghêu mở miệng thì tắt lửa.
Thưởng thức:
Cho cà-ri nghêu ra đĩa, dùng nóng. Món này có phần nước hơi sánh dùng để chấm với bánh mì hoặc ăn kèm cơm trắng đều rất ngon. Có thể dọn kèm muối tiêu chanh để chấm cho thêm đậm đà.
Nghêu cháy tỏi ớt
Nguyên liệu:
200g thịt nghêu, 1 quả trứng gà, 100g bột giòn, 1 thìa súp tỏi xay, 1 thìa súp ớt xay, vài nhánh hành lá, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối tiêu chanh.
Cách làm:
Hành lá tước sợi cắt khúc. Trứng đánh tan, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp tiêu. Đun nóng dầu. Đây là món rán nên bạn cần sử dụng một lượng dầu tương đối nhiều. Nhúng nghêu vào trứng, lăn qua bột giòn, thả vào chảo dầu nóng, rán cho đến khi nghêu có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra. Đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm, cho nghêu vào xóc đều, cho hành lá vào, tắt lửa.
Thưởng thức:
Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Nghêu đút lò
Nguyên liệu:
2 kg nghêu, 50g phô mai bột, 250ml sữa tươi, 100g nấm rơm, 100g củ hành, 50g bơ, 50g bột xù, hạt nêm, tiêu, muối tiêu chanh.
Cách làm:
Hấp cho nghêu nhanh há miệng, đổ ra rổ để ráo. Đợi nghêu nguội, tách lấy phần thịt nghêu để riêng, giữ lại vỏ. Nấm rơm ngâm, rửa sạch, thái nhỏ. Củ hành thái hạt lựu. Chơ bơ vào chảo đun nóng, cho hành vào phi thơm.
Cho thịt nghêu, nấm, thêm sữa tươi, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp tiêu, cho bột xù vào, tắt lửa. Múc hỗn hợp thịt nghêu trên cho vào vỏ, rắc phô mai bột lên. Cho nghêu vào đút lò khoảng 5 phút.
Thưởng thức:
Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Nguồn: monngonhanoi
Cach lam cac mon tu ngheu
Ngheu dang vao mua beo ngay, khong nhung vay, ngheu con la loai hai san re, nhieu chat dinh duong, an nhieu ma khong so beo. Ngheu khong chi hap, ma con co the che bien ra nhieu mon an hap dan khac.
Goi ngheu
Nguyen lieu:
2kg ngheu, 100g hanh tim, 50g toi, 2 cay sa, 1 nam hung lui.
Nuoc mam tron goi: 3 thia sup nuoc cot chanh, 2 thia sup duong, 1 thia sup nuoc mam, 1 thia sup ot xay, 1 thia sup tuong ot.
Cach lam:
Hap cho den khi ngheu ha mieng, do ra ro de rao. Doi ngheu nguoi, tach lay phan thit ngheu de rieng. Hanh tim, toi thai mong. Sa cay rua sach, bao mong. Hung lui nhat, rua sach, thai nho. Cho tat ca thanh phan cua nuoc mam tron vao bat quay tan. Cho thit ngheu, hanh tim, toi, sa, hung lui vao to, ruoi nuoc mam goi vao tu tu, tron deu tay.
Thuong thuc:
Muc ra dia, dung ngay.
Ca-ri ngheu
Nguyen lieu:
2kg ngheu, 3 cay sa, 1 trai ot sung, 2 thia sup bot ca-ri, 1 thia sup hanh xay, 1 thia sup toi xay, 1/2 lit sua tuoi, 1 thia sup nuoc mam, 1/2 thia sup hat nem, 1 thia sup duong.
Cach lam:
Ngheu ngam, rua sach, vot ra ro de rao. Dun nong 1 thia sup dau an, cho hanh, toi vao phi thom. Cho sa, ot, bot ca-ri vao xao. Bo ngheu vao xao, nem nuoc mam, hat nem, duong. Do sua tuoi vao, van lua liu riu. Khi ngheu mo mieng thi tat lua.
Thuong thuc:
Cho ca-ri ngheu ra dia, dung nong. Mon nay co phan nuoc hoi sanh dung de cham voi banh mi hoac an kem com trang deu rat ngon. Co the don kem muoi tieu chanh de cham cho them dam da.
Ngheu chay toi ot
Nguyen lieu:
200g thit ngheu, 1 qua trung ga, 100g bot gion, 1 thia sup toi xay, 1 thia sup ot xay, vai nhanh hanh la, dau an, hat nem, tieu, muoi tieu chanh.
Cach lam:
Hanh la tuoc soi cat khuc. Trung danh tan, nem 1 thia sup hat nem, 1/2 thia sup tieu. Dun nong dau. Day la mon ran nen ban can su dung mot luong dau tuong doi nhieu. Nhung ngheu vao trung, lan qua bot gion, tha vao chao dau nong, ran cho den khi ngheu co mau vang dep mat thi vot ra. Dun nong 1 thia sup dau, cho toi, ot vao phi thom, cho ngheu vao xoc deu, cho hanh la vao, tat lua.
Thuong thuc:
Dung nong voi muoi tieu chanh.
Ngheu dut lo
Nguyen lieu:
2 kg ngheu, 50g pho mai bot, 250ml sua tuoi, 100g nam rom, 100g cu hanh, 50g bo, 50g bot xu, hat nem, tieu, muoi tieu chanh.
Cach lam:
Hap cho ngheu nhanh ha mieng, do ra ro de rao. Doi ngheu nguoi, tach lay phan thit ngheu de rieng, giu lai vo. Nam rom ngam, rua sach, thai nho. Cu hanh thai hat luu. Cho bo vao chao dun nong, cho hanh vao phi thom.
Cho thit ngheu, nam, them sua tuoi, nem 1 thia sup hat nem, 1/2 thia sup tieu, cho bot xu vao, tat lua. Muc hon hop thit ngheu tren cho vao vo, rac pho mai bot len. Cho ngheu vao dut lo khoang 5 phut.
Thuong thuc:
Dung nong voi muoi tieu chanh.
Nguon: monngonhanoi
Cách làm các món từ nghêu
By Meovat360
Nghêu đang vào mùa béo ngậy, không những vậy, nghêu còn là loại hải sản rẻ, nhiều chất dinh dưỡng, ăn nhiều mà không sợ béo. Nghêu không chỉ hấp, mà còn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn khác.