Cách làm món ăn thanh nhiệt dành cho mùa hè

Cháo cúc hoa, canh đậu xanh – bí đỏ, nước dưa hấu, gỏi giá đậu xanh… là các món ăn làm mát, rất có lợi cho những người mắc các chứng bệnh do hỏa nhiệt, nhất là vào mùa hè.


Có thể dùng các món ăn bài thuốc thanh nhiệt tả hỏa như sau:

Cháo cúc hoa:

Rất tốt cho người chóng mặt, đau đầu do cao huyết áp.

Cúc hoa 15 g bỏ cuống, phơi khô tán bột; gạo 100 g nấu cháo, cho bột cúc hoa vào nấu trong giây lát, ăn mỗi sáng và chiều.

Trà lá tre – mã đề: Lá mã đề 10 g, lá tre 10 g, cam thảo sống 10 g.

Sắc uống (bỏ bã), thêm đường trắng vừa đủ, uống thay trà, mỗi ngày nấu 1 lần. Thích hợp cho người bệnh tâm phiền, miệng lưỡi lở loét, tiểu ngắn, buốt đau.

Khổ qua xào thịt lát:

Khổ qua (mướp đắng) 250 g, thịt nạc 150 g, gia vị vừa đủ.

Khổ qua cắt lát mỏng, sau khi xát với muối rửa sạch, thịt heo cắt lát mỏng, thêm rượu, muối, bột năng trộn lẫn để ướp. Trong chảo nóng cho gừng lát phi thơm, thêm thịt lát xào đến ngả màu, đổ vào khổ qua, sôi lên nêm gia vị. Dùng cho chứng mắt đỏ sưng đau do can hỏa thịnh vượng.

Cháo thạch cao:

Thạch cao sống 100 g, gạo 50 g. Nấu thạch cao, bỏ bã lấy nước, dùng nước thạch cao cùng gạo nấu cháo.

Dùng cho các chứng phát sốt, miệng khát, nhiều mồ hôi, đau đầu, đau răng, suyễn cấp, tiểu gắt… do vị nhiệt.

Cao hạnh nhân – mật ong:

Hạnh nhân 30 g, cam thảo 10 g, mật ong tươi 120 g, nước 200 ml.

Hạnh nhân lột vỏ, thêm 2 lít nước nấu, bỏ bã, rồi thêm mật ong, cam thảo, hỗn hợp này lại cho vào nồi đất (với lửa nhỏ) nấu thành cao. Mỗi lần 10 g, ngày 2 lần. Dùng cho chứng ho suyễn, táo bón.

Nước dưa hấu:

Dưa hấu 1 quả bỏ hột lấy ruột, dùng vải mùng vắt lấy nước, uống tùy thích.

Thích hợp cho người phiền khát do thử nhiệt (say nắng).

Gỏi giá đậu xanh: Giá đậu xanh 400 g, muối, đường trắng, bột nêm vừa đủ, rượu 5 g, dầu mè 10 g.

Giá đậu xanh rửa sạch, cho vào nước sôi trụng qua, dội qua nước lạnh, để ráo nước cho vào thau.

Tất cả các gia vị nêu trên cho vào bát, sau khi trộn đều, rưới lên mặt giá đậu xanh thì hoàn tất.

Món ăn thích hợp cho các chứng thử nhiệt phiền khát, thủy thũng, ung nhọt sưng đau, tiểu dắt buốt không thông.

Cháo đậu xanh:

Đậu xanh 50 g, gạo 100 g, nước 600 ml. Đậu xanh rửa sạch, dùng nước nóng ngâm nở, gạo vo sạch, cùng cho vào nồi, sau khi thêm nước sôi, chuyển lửa nhỏ nấu đến đặc, thích hợp ăn khi nguội, ngày 2-3 lần.

Dùng cho các chứng thử nhiệt phiền khát, ung nhọt sưng đau, ngộ độc thức ăn và ngộ độc phụ tử, ba đậu, thuốc trừ sâu…

Canh đậu xanh – bí đỏ:

Đậu xanh 50 g, bí đỏ 0,5 kg, muối ăn lượng vừa đủ. Đậu xanh vo sạch để ráo nước, thêm một ít muối trộn đều, sau khi ngâm 3 phút dùng nước dội sạch lại.

Bí đỏ gọt vỏ, ruột bí dùng nước rửa sạch, cắt lát vuông 2 cm. Đổ 0,5 lít nước vào nồi, sau khi nấu sôi cho đậu xanh vào, 2 phút sau thêm một ít nước nguội, cho sôi lại, thêm bí rợ, đậy nắp nấu 30 phút bằng lửa nhỏ, nêm ít muối thì ăn.

Thích hợp cho các chứng trúng thử tâm phiền, mình nóng miệng khát, nước tiểu vàng, hay choáng váng, mất sức…

Trà muối nhạt:

Trà xanh 10 g, muối ăn 5 g, cùng hãm với nước sôi, uống nhiều lần. Có tác dụng bù nước giải khát, giải nhiệt trừ phiền, thanh thử giảm nhiệt.

Nguồn: amthuc








Cach lam mon an thanh nhiet danh cho mua he


Chao cuc hoa, canh dau xanh – bi do, nuoc dua hau, goi gia dau xanh… la cac mon an lam mat, rat co loi cho nhung nguoi mac cac chung benh do hoa nhiet, nhat la vao mua he.


Co the dung cac mon an bai thuoc thanh nhiet ta hoa nhu sau:

Chao cuc hoa:

Rat tot cho nguoi chong mat, dau dau do cao huyet ap.

Cuc hoa 15 g bo cuong, phoi kho tan bot; gao 100 g nau chao, cho bot cuc hoa vao nau trong giay lat, an moi sang va chieu.

Tra la tre – ma de: La ma de 10 g, la tre 10 g, cam thao song 10 g.

Sac uong (bo ba), them duong trang vua du, uong thay tra, moi ngay nau 1 lan. Thich hop cho nguoi benh tam phien, mieng luoi lo loet, tieu ngan, buot dau.

Kho qua xao thit lat:

Kho qua (muop dang) 250 g, thit nac 150 g, gia vi vua du.

Kho qua cat lat mong, sau khi xat voi muoi rua sach, thit heo cat lat mong, them ruou, muoi, bot nang tron lan de uop. Trong chao nong cho gung lat phi thom, them thit lat xao den nga mau, do vao kho qua, soi len nem gia vi. Dung cho chung mat do sung dau do can hoa thinh vuong.

Chao thach cao:

Thach cao song 100 g, gao 50 g. Nau thach cao, bo ba lay nuoc, dung nuoc thach cao cung gao nau chao.

Dung cho cac chung phat sot, mieng khat, nhieu mo hoi, dau dau, dau rang, suyen cap, tieu gat… do vi nhiet.

Cao hanh nhan – mat ong:

Hanh nhan 30 g, cam thao 10 g, mat ong tuoi 120 g, nuoc 200 ml.

Hanh nhan lot vo, them 2 lit nuoc nau, bo ba, roi them mat ong, cam thao, hon hop nay lai cho vao noi dat (voi lua nho) nau thanh cao. Moi lan 10 g, ngay 2 lan. Dung cho chung ho suyen, tao bon.

Nuoc dua hau:

Dua hau 1 qua bo hot lay ruot, dung vai mung vat lay nuoc, uong tuy thich.

Thich hop cho nguoi phien khat do thu nhiet (say nang).

Goi gia dau xanh: Gia dau xanh 400 g, muoi, duong trang, bot nem vua du, ruou 5 g, dau me 10 g.

Gia dau xanh rua sach, cho vao nuoc soi trung qua, doi qua nuoc lanh, de rao nuoc cho vao thau.

Tat ca cac gia vi neu tren cho vao bat, sau khi tron deu, ruoi len mat gia dau xanh thi hoan tat.

Mon an thich hop cho cac chung thu nhiet phien khat, thuy thung, ung nhot sung dau, tieu dat buot khong thong.

Chao dau xanh:

Dau xanh 50 g, gao 100 g, nuoc 600 ml. Dau xanh rua sach, dung nuoc nong ngam no, gao vo sach, cung cho vao noi, sau khi them nuoc soi, chuyen lua nho nau den dac, thich hop an khi nguoi, ngay 2-3 lan.

Dung cho cac chung thu nhiet phien khat, ung nhot sung dau, ngo doc thuc an va ngo doc phu tu, ba dau, thuoc tru sau…

Canh dau xanh – bi do:

Dau xanh 50 g, bi do 0,5 kg, muoi an luong vua du. Dau xanh vo sach de rao nuoc, them mot it muoi tron deu, sau khi ngam 3 phut dung nuoc doi sach lai.

Bi do got vo, ruot bi dung nuoc rua sach, cat lat vuong 2 cm. Do 0,5 lit nuoc vao noi, sau khi nau soi cho dau xanh vao, 2 phut sau them mot it nuoc nguoi, cho soi lai, them bi ro, day nap nau 30 phut bang lua nho, nem it muoi thi an.

Thich hop cho cac chung trung thu tam phien, minh nong mieng khat, nuoc tieu vang, hay choang vang, mat suc…

Tra muoi nhat:

Tra xanh 10 g, muoi an 5 g, cung ham voi nuoc soi, uong nhieu lan. Co tac dung bu nuoc giai khat, giai nhiet tru phien, thanh thu giam nhiet.

Nguon: amthuc

Cách làm món ăn thanh nhiệt dành cho mùa hè

Cháo cúc hoa, canh đậu xanh – bí đỏ, nước dưa hấu, gỏi giá đậu xanh… là các món ăn làm mát, rất có lợi cho những người mắc các chứng bệnh do hỏa nhiệt, nhất là vào mùa hè.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá