Cách làm món ăn bổ dưỡng trong mùa hè

Mùa hè thời tiết nóng nực, khả năng tiêu hóa và hứng thú ăn uống của con người thường giảm, lại ra nhiều mồ hôi làm cho năng lượng bị tiêu hao nhiều.


Vì vậy việc bồi bổ vừa phải đảm bảo đủ dinh dưỡng lại phải đạt được tác dụng thanh nhiệt. Do vậy trong Đông y nhận thấy cần chọn lựa cách bồi bổ thích hợp nhất. Xin giới thiệu những món ăn bài thuốc bổ dưỡng nâng cao sức khỏe trong ngày hè.

Món cháo thuốc

Cháo hoa cúc, ngân hoa: Hoa cúc trắng 6g, ngân hoa 6g, sấy khô tán bột nhỏ mịn. Lấy gạo tẻ ngon 100g nấu thành cháo, sắp được cháo thì thả bột thuốc vừa tán vào, đợi sôi một lát là được.

Cháo sữa đậu nành: Sữa đậu nành 500ml, gạo tẻ 100g. Hai thứ này cho vào nồi đất nấu thành cháo, cho đường đủ ngọt, sôi là ăn được.

Cháo sơn tra: Sơn tra tươi 80g, gạo tẻ 100g. Cho sơn tra sao vàng, bỏ vào nước ấm ngâm một lúc, sau sắc lấy nước đặc, bỏ bã, đổ gạo tẻ, đường cát (vừa đủ) nấu thành cháo, ăn.

Cháo táo nhân chua: Táo nhân chua 50g, xào chín, cho vào nồi đổ nước đun 20 phút, lấy táo nhân chua ra và bỏ gạo vào, nổi lửa to nấu sôi 20 phút, hạ lửa đến khi cháo nhừ, thả đường đỏ để vài phút là ăn được.
Cháo gạo tẻ, tỏi: Tỏi tía bóc vỏ 30g, cho vào nồi luộc chín sau vớt ra. Cho gạo tẻ vào nước luộc tỏi nấu thành cháo loãng. Cho tỏi đã luộc vào nồi cháo nấu lại sôi chốc lát là được. Ăn tỏi húp nước cháo.

Cháo đậu xanh, hạt sen, bách hợp: Bách hợp 50g (mua ở hiệu thuốc bắc), hạt sen 50g, đậu xanh 200g, gạo tẻ 100g, trần bì 50g, đường trắng 100g. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen, đậu xanh, gạo, trần bì, đến khi sắp chín thì cho bách hợp, đường vào đợi cháo sánh là ăn được. Ăn ngày 1 lần.

Món ăn thuốc

Món vịt, vừng: Tác dụng nhuận phế dứt ho, bổ phế thuận. Vịt đực 1 con cắt tiết, làm sạch lông, rửa sạch, mổ lưng, bỏ ruột, dùng nước sôi nhúng một lượt, cho vịt vào liễn hấp chín nhừ. Để vịt nguội lọc, bỏ xương, chia ra làm hai nửa, sau lấy nước tỏi, lòng trắng trứng, vừng, mã thầy đã tán nhỏ, bột đậu cùng gia vị… bôi phết lên trên thịt vịt; xong lấy dầu đun nóng rán vớt ra cho ráo dầu mỡ là được. Chia ăn trong ngày.

Thịt lợn, hạ khô thảo: Món này có tác dụng thanh nhiệt giải nóng. Hạ khô thảo 15g, cho vào túi vải buộc kín, sau cho vào nồi cùng 30g thịt lợn nạc, nổi lửa nhỏ đun 1 giờ thì vớt túi thuốc ra, nêm gia vị và ăn thịt, uống nước canh.

Nho, ngó sen, sinh địa: Món này làm mát máu, thanh nhiệt rất thích hợp để bồi bổ cho những người bị viêm nhiễm đường tiết niệu. Nho tươi, ngó sen lượng vừa đủ để mỗi thứ sau khi ép lấy được 100ml nước của mỗi thứ, sinh địa tươi ép lấy 50ml. Cho ba thứ nước vào nồi đất đun sôi và cho tiếp 25g mật ong vào hòa uống.

Cóc nấu sò khô, bí xanh: Món này thích hợp bồi bổ cho người bị thận hư hoặc phù nề do thể hư. Thịt cóc 500g (cần làm đúng cách, lột bỏ da, không lấy đầu mà chặt bỏ ngay khi lột da, moi bỏ hết ruột phủ tạng, trứng, cần rửa thật sạch để không dính các chất độc), sau đó cho vào bát lớn, cùng trần bì, nước sạch vừa đủ để sẵn đấy.

Sò khô 80g, rửa sạch cho vào bát nhỏ với một chút nước sôi, đồng thời đưa vào nồi hấp 10 phút thì lấy ra đổ cả vào bát nhỏ, với chút nước sôi, đồng thời đưa vào nồi hấp 10 phút thì lấy ra đổ cả vào bát to đang đựng thịt cóc, cùng vài lát gừng, cả bát to này vào hấp trong 60 phút thì lấy ra, cho bí xanh đã làm sạch vào, tiếp tục hấp nửa tiếng là được. Lấy ra chia ăn hết trong ngày.

Món cá chạch: Món này có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, bổ trung, ích khí. Chạch sống 250g, cho vào trong chậu nước sạch nuôi khoảng 10 ngày (chú ý phải thay nước hàng ngày), Hàng ngày lấy 3 quả trứng gà đập vào bát, cho muối, hành, gừng, đánh đều cho cá chạch ăn từ từ. Được 10 ngày rửa sạch lại cá chạch, cho vào nồi đổ đủ nước, nêm gia vị đậy kín vung và hầm đến khi thịt cá chín nhừ là được. Ăn thịt chạch, uống nước canh.








Cach lam mon an bo duong trong mua he


Mua he thoi tiet nong nuc, kha nang tieu hoa va hung thu an uong cua con nguoi thuong giam, lai ra nhieu mo hoi lam cho nang luong bi tieu hao nhieu.


Vi vay viec boi bo vua phai dam bao du dinh duong lai phai dat duoc tac dung thanh nhiet. Do vay trong Dong y nhan thay can chon lua cach boi bo thich hop nhat. Xin gioi thieu nhung mon an bai thuoc bo duong nang cao suc khoe trong ngay he.

Mon chao thuoc

Chao hoa cuc, ngan hoa: Hoa cuc trang 6g, ngan hoa 6g, say kho tan bot nho min. Lay gao te ngon 100g nau thanh chao, sap duoc chao thi tha bot thuoc vua tan vao, doi soi mot lat la duoc.

Chao sua dau nanh: Sua dau nanh 500ml, gao te 100g. Hai thu nay cho vao noi dat nau thanh chao, cho duong du ngot, soi la an duoc.

Chao son tra: Son tra tuoi 80g, gao te 100g. Cho son tra sao vang, bo vao nuoc am ngam mot luc, sau sac lay nuoc dac, bo ba, do gao te, duong cat (vua du) nau thanh chao, an.

Chao tao nhan chua: Tao nhan chua 50g, xao chin, cho vao noi do nuoc dun 20 phut, lay tao nhan chua ra va bo gao vao, noi lua to nau soi 20 phut, ha lua den khi chao nhu, tha duong do de vai phut la an duoc.
Chao gao te, toi: Toi tia boc vo 30g, cho vao noi luoc chin sau vot ra. Cho gao te vao nuoc luoc toi nau thanh chao loang. Cho toi da luoc vao noi chao nau lai soi choc lat la duoc. An toi hup nuoc chao.

Chao dau xanh, hat sen, bach hop: Bach hop 50g (mua o hieu thuoc bac), hat sen 50g, dau xanh 200g, gao te 100g, tran bi 50g, duong trang 100g. Do nuoc vao noi dun soi, cho hat sen, dau xanh, gao, tran bi, den khi sap chin thi cho bach hop, duong vao doi chao sanh la an duoc. An ngay 1 lan.

Mon an thuoc

Mon vit, vung: Tac dung nhuan phe dut ho, bo phe thuan. Vit duc 1 con cat tiet, lam sach long, rua sach, mo lung, bo ruot, dung nuoc soi nhung mot luot, cho vit vao lien hap chin nhu. De vit nguoi loc, bo xuong, chia ra lam hai nua, sau lay nuoc toi, long trang trung, vung, ma thay da tan nho, bot dau cung gia vi… boi phet len tren thit vit; xong lay dau dun nong ran vot ra cho rao dau mo la duoc. Chia an trong ngay.

Thit lon, ha kho thao: Mon nay co tac dung thanh nhiet giai nong. Ha kho thao 15g, cho vao tui vai buoc kin, sau cho vao noi cung 30g thit lon nac, noi lua nho dun 1 gio thi vot tui thuoc ra, nem gia vi va an thit, uong nuoc canh.

Nho, ngo sen, sinh dia: Mon nay lam mat mau, thanh nhiet rat thich hop de boi bo cho nhung nguoi bi viem nhiem duong tiet nieu. Nho tuoi, ngo sen luong vua du de moi thu sau khi ep lay duoc 100ml nuoc cua moi thu, sinh dia tuoi ep lay 50ml. Cho ba thu nuoc vao noi dat dun soi va cho tiep 25g mat ong vao hoa uong.

Coc nau so kho, bi xanh: Mon nay thich hop boi bo cho nguoi bi than hu hoac phu ne do the hu. Thit coc 500g (can lam dung cach, lot bo da, khong lay dau ma chat bo ngay khi lot da, moi bo het ruot phu tang, trung, can rua that sach de khong dinh cac chat doc), sau do cho vao bat lon, cung tran bi, nuoc sach vua du de san day.

So kho 80g, rua sach cho vao bat nho voi mot chut nuoc soi, dong thoi dua vao noi hap 10 phut thi lay ra do ca vao bat nho, voi chut nuoc soi, dong thoi dua vao noi hap 10 phut thi lay ra do ca vao bat to dang dung thit coc, cung vai lat gung, ca bat to nay vao hap trong 60 phut thi lay ra, cho bi xanh da lam sach vao, tiep tuc hap nua tieng la duoc. Lay ra chia an het trong ngay.

Mon ca chach: Mon nay co tac dung bo am, duong huyet, bo trung, ich khi. Chach song 250g, cho vao trong chau nuoc sach nuoi khoang 10 ngay (chu y phai thay nuoc hang ngay), Hang ngay lay 3 qua trung ga dap vao bat, cho muoi, hanh, gung, danh deu cho ca chach an tu tu. Duoc 10 ngay rua sach lai ca chach, cho vao noi do du nuoc, nem gia vi day kin vung va ham den khi thit ca chin nhu la duoc. An thit chach, uong nuoc canh.

Cách làm món ăn bổ dưỡng trong mùa hè

Mùa hè thời tiết nóng nực, khả năng tiêu hóa và hứng thú ăn uống của con người thường giảm, lại ra nhiều mồ hôi làm cho năng lượng bị tiêu hao nhiều.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá