Từ lâu, ba ba đã được xếp vào hàng thực phẩm bổ dưỡng và các bộ phận của ba ba còn được sử dụng như những vị thuốc trị nhiều chứng bệnh.
Do nhu cầu tiêu thụ lớn, ngày nay ba ba được nuôi theo lối công nghiệp và trở nên rất sẵn có trên thị trường. Bài viết này giới thiệu cho bạn đọc cách sử dụng ba ba trong đời sống hàng ngày với mục đích bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh.
Ba ba nấu cà ri
Thịt ba ba: vị ngọt, tính bình; vào can, thận. Có tác dụng tư âm dưỡng huyết, lương huyết thanh nhiệt, bổ thận cường kiện gân cốt. Dùng cho các trường hợp sốt nóng đau nhức xương khớp do phong thấp, sốt nóng do bệnh lý hệ thống miễn nhiễm, hội chứng lỵ mạn tính, huyết khối, huyết trắng, các dạng u bướu sưng nề (trưng hà tích tụ). Người bị tiêu chảy, lỏng lỵ không dùng. Mai ba ba tên thuốc là miết giáp; vị mặn, tính bình; vào kinh can và tỳ. Có tác dụng tư âm, lui cơn sốt âm ỉ, làm mềm chỗ rắn, làm tan hòn cục. Người dương hư không nhiệt, dạ dày yếu hay nôn, tỳ hư ỉa chảy không được dùng.
Ba ba nướng lá sen
Một số cách dùng mai ba ba (miết giáp) chữa bệnh:
Tư âm, lui cơn sốt âm ỉ: Trị chứng âm hư phát sốt, nóng âm ỉ trong xương.
- Thanh cao 20g, miết giáp 63g, sơn dược 20g, hồng táo 125g, dương phèo 63g. Sắc uống, nhiều ngày. Trị lao phổi hư nhiệt, ra mồ hôi trộm.
- Bột Thanh cao: Thanh cao 12g, miết giáp 12g, sài hồ 8g, hoàng liên 4g, hoàng kỳ 12g, tang bạch bì 12g, bạch truật 12g, chi tử phấn 12g, tri mẫu 12g, địa cốt bì 12g, cam thảo 8g, long đởm thảo 8g. Sắc uống. Trị đau xương, nóng sốt nhẹ, ngày nhẹ đêm nặng.
Nhuyễn kiên, tán kết (làm mềm chỗ rắn, tan hòn cục).
Trị sốt rét, gan lách sưng to. Dùng bài: Miết giáp ẩm: miết giáp 12g, bạch truật 12g, hoàng kỳ 12g, thảo quả 12g, binh lang 12g, xuyên khung 12g, quất hồng 12g, bạch thược 12g, sinh khương 4 lát, đại táo 3 quả, ô mai 6g. Sắc uống.
Chữa xơ gan: Miết giáp 30g, vảy tê tê 5g. Sắc với 400ml nước, lấy 100ml chia uống 12 lần trong ngày.
Các món ăn – bài thuốc dùng ba ba:
Ba ba hầm xương sông, lá lốt: Ba ba 1 – 2 con, lá lốt 60g, xương sông 60g. Ba ba làm sạch bỏ mai, đầu và ruột, chặt nhỏ; lá lốt, xương sông thái nhỏ; thêm gia vị, dầu rán; thêm nước sôi hầm chín hoặc nấu cách thuỷ; có thể thêm đậu phụ, chuối xanh, rau bắp, dứa (thơm). Dùng ăn bổ dưỡng, dùng cho bệnh nhân sốt rét lách to, phong thấp.
Ba ba hầm thục địa kỷ tử: Ba ba 1 con, kỷ tử 30g, thục địa 20g, có thể thêm nữ trinh tử 15g. Ba ba đã làm sạch, chặt nhỏ, kỷ tử, thục địa, nữ trinh tử cho vào nồi, thêm nước sạch vừa đủ, nấu chín nhừ, bỏ bã dược liệu, thêm gia vị. Dùng cho trường hợp lao phổi, viêm khí phế quản mạn tính, suy nhược cơ thể, biếng ăn, thiếu máu, sơ gan, viêm gan mạn, hồi hộp khó thở, tim đập mạnh.
Xúp canh ba ba, sơn dược, long nhãn: Ba ba 1 con, sơn dược 30g, long nhãn 15g. Cho ba ba đã làm sạch chặt nhỏ, sơn dược, long nhãn vào nồi, thêm nước sôi vừa đủ, hầm nhừ, thêm gia vị. Dùng cho các trường hợp lao phổi, viêm khí phế quản mạn tính; suy nhược cơ thể, biếng ăn, thiếu máu, sơ gan, viêm gan mạn, hồi hộp khó thở, tim đập mạnh.
Ba ba hầm: Ba ba 1 con (khoảng 500g), thịt dê 300g, thảo quả 5g, gừng tươi, bột tiêu, muối ăn và các gia vị thích hợp khác. Ba ba làm sạch, bỏ đầu móng, mai và nội tạng, chặt nhỏ; thịt dê thái lát to tương ứng như thịt ba ba. Cho ba ba, thịt dê vào trong nồi, thêm thảo quả, gừng tươi, nước sạch; đun to lửa cho sôi, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, thêm muối ăn, hồ tiêu và các gia vị khác, chia ăn nhiều bữa. Dùng cho các thể thận âm hư, tỳ thận dương hư có các triệu chứng đau đầu ù tai, chóng mặt, sốt nóng dao động, vã mồ hôi trộm, đau quặn lạnh bụng, ăn kém, chậm tiêu.
Thuốc dưỡng âm, bổ huyết, giảm mỡ máu và hạ huyết áp: Thịt ba ba 100g, râu ngô 10g, sơn tra 8g, táo đỏ 3 quả, gừng 3 lát, muối vừa đủ, nấu với nước, bỏ râu ngô, ăn cả nước và cái. Cách 2 ngày làm 1 lần.
Thịt ba ba nấu với ngó sen để chữa băng huyết, rong kinh. Nấu với chân giò lợn và đại táo làm thuốc tăng tiết sữa.
Máu ba ba pha với rượu uống nóng giúp phục hồi sức khoẻ cho người mới ốm dậy, chữa hoa mắt, choáng váng, bốc hoả, khó thở, kém ăn. Pha với mật ong trị đái đường, hen suyễn, bệnh tim mạch và đường ruột.
Mỡ ba ba dùng bôi ngoài chữa bỏng, lở loét, vết thương, trĩ.
Trứng ba ba (lòng đỏ) gói lá chuối nướng chữa kiết lỵ mạn tính; dùng lòng trắng để bôi trị trĩ…
Nguồn: afamily
Tac dung cua cac mon tu ba ba
Tu lau, ba ba da duoc xep vao hang thuc pham bo duong va cac bo phan cua ba ba con duoc su dung nhu nhung vi thuoc tri nhieu chung benh.
Do nhu cau tieu thu lon, ngay nay ba ba duoc nuoi theo loi cong nghiep va tro nen rat san co tren thi truong. Bai viet nay gioi thieu cho ban doc cach su dung ba ba trong doi song hang ngay voi muc dich boi bo suc khoe va chua benh.
Ba ba nau ca ri
Thit ba ba: vi ngot, tinh binh; vao can, than. Co tac dung tu am duong huyet, luong huyet thanh nhiet, bo than cuong kien gan cot. Dung cho cac truong hop sot nong dau nhuc xuong khop do phong thap, sot nong do benh ly he thong mien nhiem, hoi chung ly man tinh, huyet khoi, huyet trang, cac dang u buou sung ne (trung ha tich tu). Nguoi bi tieu chay, long ly khong dung. Mai ba ba ten thuoc la miet giap; vi man, tinh binh; vao kinh can va ty. Co tac dung tu am, lui con sot am i, lam mem cho ran, lam tan hon cuc. Nguoi duong hu khong nhiet, da day yeu hay non, ty hu ia chay khong duoc dung.
Ba ba nuong la sen
Mot so cach dung mai ba ba (miet giap) chua benh:
Tu am, lui con sot am i: Tri chung am hu phat sot, nong am i trong xuong.
- Thanh cao 20g, miet giap 63g, son duoc 20g, hong tao 125g, duong pheo 63g. Sac uong, nhieu ngay. Tri lao phoi hu nhiet, ra mo hoi trom.
- Bot Thanh cao: Thanh cao 12g, miet giap 12g, sai ho 8g, hoang lien 4g, hoang ky 12g, tang bach bi 12g, bach truat 12g, chi tu phan 12g, tri mau 12g, dia cot bi 12g, cam thao 8g, long dom thao 8g. Sac uong. Tri dau xuong, nong sot nhe, ngay nhe dem nang.
Nhuyen kien, tan ket (lam mem cho ran, tan hon cuc).
Tri sot ret, gan lach sung to. Dung bai: Miet giap am: miet giap 12g, bach truat 12g, hoang ky 12g, thao qua 12g, binh lang 12g, xuyen khung 12g, quat hong 12g, bach thuoc 12g, sinh khuong 4 lat, dai tao 3 qua, o mai 6g. Sac uong.
Chua xo gan: Miet giap 30g, vay te te 5g. Sac voi 400ml nuoc, lay 100ml chia uong 12 lan trong ngay.
Cac mon an – bai thuoc dung ba ba:
Ba ba ham xuong song, la lot: Ba ba 1 – 2 con, la lot 60g, xuong song 60g. Ba ba lam sach bo mai, dau va ruot, chat nho; la lot, xuong song thai nho; them gia vi, dau ran; them nuoc soi ham chin hoac nau cach thuy; co the them dau phu, chuoi xanh, rau bap, dua (thom). Dung an bo duong, dung cho benh nhan sot ret lach to, phong thap.
Ba ba ham thuc dia ky tu: Ba ba 1 con, ky tu 30g, thuc dia 20g, co the them nu trinh tu 15g. Ba ba da lam sach, chat nho, ky tu, thuc dia, nu trinh tu cho vao noi, them nuoc sach vua du, nau chin nhu, bo ba duoc lieu, them gia vi. Dung cho truong hop lao phoi, viem khi phe quan man tinh, suy nhuoc co the, bieng an, thieu mau, so gan, viem gan man, hoi hop kho tho, tim dap manh.
Xup canh ba ba, son duoc, long nhan: Ba ba 1 con, son duoc 30g, long nhan 15g. Cho ba ba da lam sach chat nho, son duoc, long nhan vao noi, them nuoc soi vua du, ham nhu, them gia vi. Dung cho cac truong hop lao phoi, viem khi phe quan man tinh; suy nhuoc co the, bieng an, thieu mau, so gan, viem gan man, hoi hop kho tho, tim dap manh.
Ba ba ham: Ba ba 1 con (khoang 500g), thit de 300g, thao qua 5g, gung tuoi, bot tieu, muoi an va cac gia vi thich hop khac. Ba ba lam sach, bo dau mong, mai va noi tang, chat nho; thit de thai lat to tuong ung nhu thit ba ba. Cho ba ba, thit de vao trong noi, them thao qua, gung tuoi, nuoc sach; dun to lua cho soi, dun nho lua cho chin nhu, them muoi an, ho tieu va cac gia vi khac, chia an nhieu bua. Dung cho cac the than am hu, ty than duong hu co cac trieu chung dau dau u tai, chong mat, sot nong dao dong, va mo hoi trom, dau quan lanh bung, an kem, cham tieu.
Thuoc duong am, bo huyet, giam mo mau va ha huyet ap: Thit ba ba 100g, rau ngo 10g, son tra 8g, tao do 3 qua, gung 3 lat, muoi vua du, nau voi nuoc, bo rau ngo, an ca nuoc va cai. Cach 2 ngay lam 1 lan.
Thit ba ba nau voi ngo sen de chua bang huyet, rong kinh. Nau voi chan gio lon va dai tao lam thuoc tang tiet sua.
Mau ba ba pha voi ruou uong nong giup phuc hoi suc khoe cho nguoi moi om day, chua hoa mat, choang vang, boc hoa, kho tho, kem an. Pha voi mat ong tri dai duong, hen suyen, benh tim mach va duong ruot.
Mo ba ba dung boi ngoai chua bong, lo loet, vet thuong, tri.
Trung ba ba (long do) goi la chuoi nuong chua kiet ly man tinh; dung long trang de boi tri tri…
Nguon: afamily
Tác dụng của các món từ ba ba
By Meovat360
Từ lâu, ba ba đã được xếp vào hàng thực phẩm bổ dưỡng và các bộ phận của ba ba còn được sử dụng như những vị thuốc trị nhiều chứng bệnh.