Say nhẹ cùng cà phê kiểu Ireland

Ngoài capucchino, espresso hay latte quen thuộc, có lẽ mùa đông nay, một ly cà phê kiểu Ireland cũng thật thích hợp


Chuyện kể rằng, có một đoàn khách Mỹ tới Ireland trong ngày đông giá lạnh, họ dừng chân ở một quán nhỏ. Nhìn thấy những người khách co ro, rét run, người đầu bếp tên là Joseph Sheridan nảy ra sáng kiến, cho thêm một chút whiskey vào trong ly khiến ai uống xong cũng thấy ấm hẳn. Những người khách lạ thấy hương vị quá đặc biệt của ly cà phê hỏi xem đây là loại gì, người đầu bếp bật ra luôn câu trả lời: Cà phê kiểu Ireland. Đó là vào khoảng những năm 1940.

Trải qua 70 năm, cà phê Ireland đã đi tới khắp nơi trên thế giới, công thức về cơ bản vẫn như xưa nhưng cách thức chế biến ngày càng cầu kỳ hơn để tạo nên hương vị độc đáo. Cũng bởi thế, dù công thức, thành phần được in đầy trên mạng, ấy nhưng, để có một ly cà phê ngon, chẳng phải dễ chút nào dù người pha chế có lựa loại rượu ngon nhất, cà phê hảo hạng nhất đi nữa.

Chiếc ly được bê ra, có ba phần rõ rệt. Phần nâu đậm dưới đáy cốc chính là rượu whiskey có pha một chút đường. Ngay ở phía trên là phần cà phê espresso nâu nhạt hơn một chút và trên cùng, chính là phần kem-sữa tươi. Một anh pha chế cà phê trên đất Hà Thanh cũng bật mí thêm, trong phần kem tươi này cũng có cả sữa tươi. Có kem cho ngậy và thêm sữa tươi cho bớt ngấy.

Cầm ly cà phê, nhấm nháp theo đúng cách “sành” nhất mà những người từng mê mệt loại đồ uống này khuyên, cũng thật lằng nhằng. Nhưng mà rất thấm và ngon. Một chút đắng ngọt của cà phê, chút say men cùng whiskey và béo ngậy của kem tươi. Tất nhiên, ai thích uống kiểu gì thì uống, nhưng cũng nên thử kiểu phức tạp một chút, cũng là thêm chút mới lạ.

Lúc bê ra phục vụ khách, ngoài chiếc thìa nhỏ xinh xinh, còn có một ống hút nho nhỏ đi kèm. Đầu tiên, dùng ống hút cắm sâu xuống đáy ly, hút rượu và cà phê rồi thêm một chút sữa-kem tươi. Sau đó, dùng thìa hớt nhẹ lớp sữa-kem tươi để cảm thấy vị ngậy béo mà không ngấy. Cuối cùng, mới dùng thìa khuấy đều cốc, cho 3 phần hỗn hợp trộn đều vào nhau. Dù đã hòa làm một nhưng vị nào cũng đều đượm nguyên trong món nước này, chẳng cái nào bị lấn át hoàn toàn.

Đã thích rồi, ai mà chẳng tò mò xem cái món khiến mình mê mệt được chế biến ra sao. Đầu tiên, bạn cho một chút đường nâu vào ly, thêm 1 chút rượu, khuấy cho tan. Sau đó, châm lửa đốt để rượu bớt độ cồn. Sau đó, đổ cà phê và lớp trên cùng là kem và sữa tươi đã được đánh bông.

Ngày mùa đông Hà Nội lạnh giá, bầu trời chỉ có một màu xám, thật chẳng gì thích hợp hơn ngồi trong một quán nhỏ nhìn ra cửa sổ, ngắm vài chiếc lá bàng đỏ sót lại trên những cành cây khô cũng dần dần bị cuốn theo những cơn gió. Nếu bạn quá lạnh khi đi trên đường hay thấy lòng mình đôi chút chông chênh, buồn nhẹ, có lẽ, một ly cà phê kiểu này sẽ giúp được bạn giấu nỗi buồn nơi đáy cốc, nơi khi cạn xong rồi, vẫn còn vương chút whiskey, chăng? Và có lẽ, khi ấy, cầm trên tay ly cà phê kiểu Ireland, lắng nghe giai điệu trong bài “When you say nothing at all” của chàng ca sĩ người Ireland, Ronan Keating có lẽ cũng thích hợp lắm:

It’s amazing how you can speak right to my heart
Without saying a word you can light up the dark
Try as I may I can never explain
What I hear when you don’t say a thing

Tại Hà Nội, bạn có thể thử thưởng thức cà phê kiểu Ireland ở quán Gecko, 56 đường Hàng Trống.

Nguồn: ngoisao.net








Say nhe cung ca phe kieu Ireland


Ngoai capucchino, espresso hay latte quen thuoc, co le mua dong nay, mot ly ca phe kieu Ireland cung that thich hop


Chuyen ke rang, co mot doan khach My toi Ireland trong ngay dong gia lanh, ho dung chan o mot quan nho. Nhin thay nhung nguoi khach co ro, ret run, nguoi dau bep ten la Joseph Sheridan nay ra sang kien, cho them mot chut whiskey vao trong ly khien ai uong xong cung thay am han. Nhung nguoi khach la thay huong vi qua dac biet cua ly ca phe hoi xem day la loai gi, nguoi dau bep bat ra luon cau tra loi: Ca phe kieu Ireland. Do la vao khoang nhung nam 1940.

Trai qua 70 nam, ca phe Ireland da di toi khap noi tren the gioi, cong thuc ve co ban van nhu xua nhung cach thuc che bien ngay cang cau ky hon de tao nen huong vi doc dao. Cung boi the, du cong thuc, thanh phan duoc in day tren mang, ay nhung, de co mot ly ca phe ngon, chang phai de chut nao du nguoi pha che co lua loai ruou ngon nhat, ca phe hao hang nhat di nua.

Chiec ly duoc be ra, co ba phan ro ret. Phan nau dam duoi day coc chinh la ruou whiskey co pha mot chut duong. Ngay o phia tren la phan ca phe espresso nau nhat hon mot chut va tren cung, chinh la phan kem-sua tuoi. Mot anh pha che ca phe tren dat Ha Thanh cung bat mi them, trong phan kem tuoi nay cung co ca sua tuoi. Co kem cho ngay va them sua tuoi cho bot ngay.

Cam ly ca phe, nham nhap theo dung cach “sanh” nhat ma nhung nguoi tung me met loai do uong nay khuyen, cung that lang nhang. Nhung ma rat tham va ngon. Mot chut dang ngot cua ca phe, chut say men cung whiskey va beo ngay cua kem tuoi. Tat nhien, ai thich uong kieu gi thi uong, nhung cung nen thu kieu phuc tap mot chut, cung la them chut moi la.

Luc be ra phuc vu khach, ngoai chiec thia nho xinh xinh, con co mot ong hut nho nho di kem. Dau tien, dung ong hut cam sau xuong day ly, hut ruou va ca phe roi them mot chut sua-kem tuoi. Sau do, dung thia hot nhe lop sua-kem tuoi de cam thay vi ngay beo ma khong ngay. Cuoi cung, moi dung thia khuay deu coc, cho 3 phan hon hop tron deu vao nhau. Du da hoa lam mot nhung vi nao cung deu duom nguyen trong mon nuoc nay, chang cai nao bi lan at hoan toan.

Da thich roi, ai ma chang to mo xem cai mon khien minh me met duoc che bien ra sao. Dau tien, ban cho mot chut duong nau vao ly, them 1 chut ruou, khuay cho tan. Sau do, cham lua dot de ruou bot do con. Sau do, do ca phe va lop tren cung la kem va sua tuoi da duoc danh bong.

Ngay mua dong Ha Noi lanh gia, bau troi chi co mot mau xam, that chang gi thich hop hon ngoi trong mot quan nho nhin ra cua so, ngam vai chiec la bang do sot lai tren nhung canh cay kho cung dan dan bi cuon theo nhung con gio. Neu ban qua lanh khi di tren duong hay thay long minh doi chut chong chenh, buon nhe, co le, mot ly ca phe kieu nay se giup duoc ban giau noi buon noi day coc, noi khi can xong roi, van con vuong chut whiskey, chang? Va co le, khi ay, cam tren tay ly ca phe kieu Ireland, lang nghe giai dieu trong bai “When you say nothing at all” cua chang ca si nguoi Ireland, Ronan Keating co le cung thich hop lam:

It’s amazing how you can speak right to my heart
Without saying a word you can light up the dark
Try as I may I can never explain
What I hear when you don’t say a thing

Tai Ha Noi, ban co the thu thuong thuc ca phe kieu Ireland o quan Gecko, 56 duong Hang Trong.

Nguon: ngoisao.net

Say nhẹ cùng cà phê kiểu Ireland

Ngoài capucchino, espresso hay latte quen thuộc, có lẽ mùa đông nay, một ly cà phê kiểu Ireland cũng thật thích hợp
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá