Mẹo hấp cá thơm ngon

Dùng mỡ gà, rượu trắng, gừng… khi chế biến giúp cá hấp giảm mùi tanh, béo ngậy và thơm ngon. Những mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn chế biến các món cá ngon mà không sợ bị tanh nhé.


Nếu không biết cách hấp cá thì món sẽ có mùi tanh và khó ăn.

mẹo hấp cá

- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.

- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.

- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn, cá sẽ chín đều và không bị nát.

- Thêm một bí quyết nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.








Meo hap ca thom ngon


Dung mo ga, ruou trang, gung… khi che bien giup ca hap giam mui tanh, beo ngay va thom ngon. Nhung meo vat duoi day se giup ban che bien cac mon ca ngon ma khong so bi tanh nhe.


Neu khong biet cach hap ca thi mon se co mui tanh va kho an.

meo hap ca

- Mui tanh dac trung cua ca la do chat histamine tao ra. Ca tuoi thi mui tanh se nhe bot. De han che mui tanh cua ca, khi hap ban nen cho vao mot chut ruou trang va gung, dau hanh hay sa cay dap dap.

- Khi thuc hien nhung mon ca hap dac biet nhu ca hap xi dau, ca hap tau xi, Tu Xuyen hay chung tuong, ngoai gia vi chinh, ban nen cho chut gung cat soi hay bam nhuyen. Gung vua lam bot mui tanh cua ca, vua lam cho mon ca hap them ngon, lai am bung.

- That kho chiu khi mon ca hap cu vo nat du ban da rat co gang nang niu no. Hay thu xat vai khoanh hanh tay mong lot phia duoi se giup mon ca hap cua ban thom hon, ca se chin deu va khong bi nat.

- Them mot bi quyet nua la khi hap ca, neu ban de mot mieng mo ga len minh ca, thit ca se beo ngay, thom ngon hon rat nhieu.

Mẹo hấp cá thơm ngon

Dùng mỡ gà, rượu trắng, gừng… khi chế biến giúp cá hấp giảm mùi tanh, béo ngậy và thơm ngon. Những mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn chế biến các món cá ngon mà không sợ bị tanh nhé.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá