Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo

Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo


Dưa leo là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe và đặc biệt được chị em yêu thích vì hàm lượng nước cao và có nhiều chất quan trọng cần thiết. Dưa chuột đặc biệt giàu vitamin A, vitamin C, axit folic. Lớp vỏ bên ngoài của dưa chuột cũng chứa rất nhiều chất xơ và các khoáng chất khác như magie, molypden và kali. Sau đây chúng ta hãy đi tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng tuyệt từ dưa leo mang lại nhé:

Dưa leo

Dưa leo là một loại trái cây thuộc họ Cucurbitaceae. Tên khoa học của nó là Cucurbitaceae – cùng họ với các loại trái cây như dưa hấu, bí… Cây dưa leo thuộc thân leo và có thể trồng vào tất cả các mùa trong năm.

Dưa leo có nguồn gốc từ Ấn Độ gần 10.000 năm về trước. Hiện tại, dưa leo được trồng ở khắp thế giới và được nhân giống thành nhiều loại khác nhau.

Trong nền văn minh cổ đại của Ai cập, Hy Lạp và Rome, dưa leo rất phổ biến. Công dụng chủ yếu của nó chỉ giới hạn là thực phẩm. Vua Louis XIV đã nghiên cứu và trồng dưa leo trong nhà kính. Để đảm bảo là nước của ông có một nguồn cung cấp dưa leo ổn định vào tất cả các mùa trong năm.

Nói đến dưa leo, người ta nghĩ ngay đến một loại thực phẩm nhẹ nhàng và mát mẻ.

Dưa leoDưa leo
Những tác dụng của dưa leo

Giá trị dinh dưỡng của dưa leo

Dưa chuột rất giàu dinh dưỡng, nhiều vitamin, khoáng chất, năng lượng và nước. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Mỹ USDA, dưa chuột là nguồn cung cấp kali, phốt pho, vitamin C và vitamin K phong phú. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng sắt, natri, vitamin B.

Tác dụng của dưa leo đối với sức khỏe

Nhiều người chỉ nghĩ dưa leo chỉ mang đến giá trị thực phẩm giàu chất xơ mà không hề biết đến những lợi ích sức khỏe khác của nó. Những giá trị về chăm sóc sức khỏe của dưa leo cũng khá đáng kể như:

Chăm sóc da

Dưa leo chứa nhiều silica – đây là thành phần thiết yếu giúp hỗ trợ phát triển các mô liên kết trong cơ, dây chằng, sụn, xương và gân. Các bác sĩ thường hay khuyên uống nước ép dưa chuột vì hàm lượng silica nhiều của quả này giúp làn da sáng và khỏe hơn. Ngoài ra, hàm lượng nước đáng kể trong dưa chuột giúp cho da ngậm nước một cách tự nhiên. Thêm vào đó, thành phần axit ascoric và caffeic là hai chất quan trọng có trong dưa leo giúp ngăn ngừa mất nước cho cơ thể.

Chiết xuất từ dưa chuột được thoa lên da giúp điều trị các bệnh ngoài da như cháy nắng và sưng mắt. Chiết xuất này cũng có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về da khác như bệnh chàm, vẩy nến hoặc mụn trứng cá.

Ngăn ngừa táo bón và sỏi thận

Dưa chuột chứa khá nhiều chất xơ và nước. Vì vậy, chúng giúp phòng chống táo bón và sỏi thận. Dưa chuột cũng là một nguồn vitamin C, silica, kali và magie – những chất có lợi cho sức khỏe.

Kiểm soát huyết áp

Kiểm soát tiểu đườngKiểm soát tiểu đường
Kiểm soát tiểu đường và ngăn ngừa huyết áp tăng

Các nghiên cứu của chế độ ăn kiêng DASH (phương pháp ăn kiêng để ngăn ngừa việc tăng huyết áp) của viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ phát hiện rằng việc ăn nhiều thực phẩm giàu magie, kali và chất sơ là một phương pháp giảm huyết áp hữu hiệu. Những người có chế độ ăn giàu những chất này cùng với những thực phẩm khác như hải sản, sữa ít bảo, thịt nạc và thịt gia cầm cho thấy huyết áp đã giảm . Do đó, dưa leo cũng góp phần điều hòa huyết áp một cách tự nhiên.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu trên động vật đã chứng minh được tác dụng chống tăng đường huyết của dưa chuột. Trong đó, dưa chuột đã được sử dụng để kiểm soát glucose ở bệnh nhân bị tiểu đường. Dưa chuột chứa một loại hormone cần thiết cho các tế bào beta trong quá trình tiết ra insulin. Chất carbohydrate tác động lên cơ thể và chỉ số đường huyết. Bên cạnh đó, chỉ số đường bằng 0 cũng là một lý do mà nó là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.

Chống oxy hóa

Dưa chuột hoạt động như chất chống oxy hóa khi được ăn cùng các thực phẩm chế biến và thực phẩm chứa nhiều đường. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng, sức khỏe, việc tiêu thụ bột dưa leo thường xuyên cho thấy sự cải thiện trong các hoạt động chống oxy hóa của cơ thể.

Những tác dụng khác

Dưa chuột có độ axit thấp – nghĩa là nó có thể tốt có bệnh nhân bị dạ dày. Dưa chuột cũng giúp điều hòa thân nhiệt trong mùa hè vì hàm lượng nước cao của nó. Bên cạnh đó, nước ép dưa chuột cũng là một loại thuốc lợi tiểu – giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.

Cách chọn dưa leo

Dưa chuột rất dễ bị hỏng ở nhiệt độ cao. Do đó, hãy chọn dưa chuột khi chúng được bày bán trong tủ lạnh. Kiểm tra màu sắc và sờ xem dưa có chắc chắn hay không. Tránh những quả dưa màu vàng, bị phồng vì bị ngâm nước hoặc đầu cuống bị teo lại.

Cách bảo quản dưa leo

Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh giúp dưa tươi lâu hơn. Hãy bọc dưa bằng giấy báo hoặc hộp kín để dưa không bị khô trước khi bỏ vào tủ lạnh. Ăn dưa chuột sau 1 hoặc 2 ngày là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không ăn kịp bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.

Cách chế biến dưa leo

Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leoGiá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo
Chế biến dưa leo – Dưa ngâm

Dưa chuột có thể ăn sống bằng cách cắt theo nhiều hình và nhiều kích cỡ khác nhau như: hạt lựu, cắt lát, cắt thành que. Bạn có thể chế biến dưa chuột thành salad, chiên cơm, hoặc cho vào cháo để tăng cường chất xơ.

Cho dù bạn ăn bằng cách nào thì bạn cũng sẽ nhận được nhiều dinh dưỡng từ loại thực phẩm này đấy.

Hãy chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nhé!

Nguồn: organicfacts.org








Gia tri dinh duong va nhung tac dung cua dua leo


Gia tri dinh duong va nhung tac dung cua dua leo : Chia se cac kinh nghiem xu ly trong doi song thuong ngay cung nhu trong cong viec


Dua leo la mot loai thuc pham co loi cho suc khoe va dac biet duoc chi em yeu thich vi ham luong nuoc cao va co nhieu chat quan trong can thiet. Dua chuot dac biet giau vitamin A, vitamin C, axit folic. Lop vo ben ngoai cua dua chuot cung chua rat nhieu chat xo va cac khoang chat khac nhu magie, molypden va kali. Sau day chung ta hay di tim hieu nhung gia tri dinh duong tuyet tu dua leo mang lai nhe:

Dua leo

Dua leo la mot loai trai cay thuoc ho Cucurbitaceae. Ten khoa hoc cua no la Cucurbitaceae – cung ho voi cac loai trai cay nhu dua hau, bi… Cay dua leo thuoc than leo va co the trong vao tat ca cac mua trong nam.

Dua leo co nguon goc tu An Do gan 10.000 nam ve truoc. Hien tai, dua leo duoc trong o khap the gioi va duoc nhan giong thanh nhieu loai khac nhau.

Trong nen van minh co dai cua Ai cap, Hy Lap va Rome, dua leo rat pho bien. Cong dung chu yeu cua no chi gioi han la thuc pham. Vua Louis XIV da nghien cuu va trong dua leo trong nha kinh. De dam bao la nuoc cua ong co mot nguon cung cap dua leo on dinh vao tat ca cac mua trong nam.

Noi den dua leo, nguoi ta nghi ngay den mot loai thuc pham nhe nhang va mat me.

Dua leoDua leo
Nhung tac dung cua dua leo

Gia tri dinh duong cua dua leo

Dua chuot rat giau dinh duong, nhieu vitamin, khoang chat, nang luong va nuoc. Theo co so du lieu dinh duong quoc gia cua My USDA, dua chuot la nguon cung cap kali, phot pho, vitamin C va vitamin K phong phu. Ngoai ra, chung con chua mot luong sat, natri, vitamin B.

Tac dung cua dua leo doi voi suc khoe

Nhieu nguoi chi nghi dua leo chi mang den gia tri thuc pham giau chat xo ma khong he biet den nhung loi ich suc khoe khac cua no. Nhung gia tri ve cham soc suc khoe cua dua leo cung kha dang ke nhu:

Cham soc da

Dua leo chua nhieu silica – day la thanh phan thiet yeu giup ho tro phat trien cac mo lien ket trong co, day chang, sun, xuong va gan. Cac bac si thuong hay khuyen uong nuoc ep dua chuot vi ham luong silica nhieu cua qua nay giup lan da sang va khoe hon. Ngoai ra, ham luong nuoc dang ke trong dua chuot giup cho da ngam nuoc mot cach tu nhien. Them vao do, thanh phan axit ascoric va caffeic la hai chat quan trong co trong dua leo giup ngan ngua mat nuoc cho co the.

Chiet xuat tu dua chuot duoc thoa len da giup dieu tri cac benh ngoai da nhu chay nang va sung mat. Chiet xuat nay cung co the ho tro dieu tri cac benh ve da khac nhu benh cham, vay nen hoac mun trung ca.

Ngan ngua tao bon va soi than

Dua chuot chua kha nhieu chat xo va nuoc. Vi vay, chung giup phong chong tao bon va soi than. Dua chuot cung la mot nguon vitamin C, silica, kali va magie – nhung chat co loi cho suc khoe.

Kiem soat huyet ap

Kiem soat tieu duongKiem soat tieu duong
Kiem soat tieu duong va ngan ngua huyet ap tang

Cac nghien cuu cua che do an kieng DASH (phuong phap an kieng de ngan ngua viec tang huyet ap) cua vien Y te Quoc gia Hoa Ky phat hien rang viec an nhieu thuc pham giau magie, kali va chat so la mot phuong phap giam huyet ap huu hieu. Nhung nguoi co che do an giau nhung chat nay cung voi nhung thuc pham khac nhu hai san, sua it bao, thit nac va thit gia cam cho thay huyet ap da giam . Do do, dua leo cung gop phan dieu hoa huyet ap mot cach tu nhien.

Kiem soat benh tieu duong

Mot nghien cuu tren dong vat da chung minh duoc tac dung chong tang duong huyet cua dua chuot. Trong do, dua chuot da duoc su dung de kiem soat glucose o benh nhan bi tieu duong. Dua chuot chua mot loai hormone can thiet cho cac te bao beta trong qua trinh tiet ra insulin. Chat carbohydrate tac dong len co the va chi so duong huyet. Ben canh do, chi so duong bang 0 cung la mot ly do ma no la mot thuc pham tot cho benh nhan bi tieu duong.

Chong oxy hoa

Dua chuot hoat dong nhu chat chong oxy hoa khi duoc an cung cac thuc pham che bien va thuc pham chua nhieu duong. Theo mot nghien cuu duoc cong bo tren tap chi dinh duong, suc khoe, viec tieu thu bot dua leo thuong xuyen cho thay su cai thien trong cac hoat dong chong oxy hoa cua co the.

Nhung tac dung khac

Dua chuot co do axit thap – nghia la no co the tot co benh nhan bi da day. Dua chuot cung giup dieu hoa than nhiet trong mua he vi ham luong nuoc cao cua no. Ben canh do, nuoc ep dua chuot cung la mot loai thuoc loi tieu – giup ngan ngua soi than hieu qua.

Cach chon dua leo

Dua chuot rat de bi hong o nhiet do cao. Do do, hay chon dua chuot khi chung duoc bay ban trong tu lanh. Kiem tra mau sac va so xem dua co chac chan hay khong. Tranh nhung qua dua mau vang, bi phong vi bi ngam nuoc hoac dau cuong bi teo lai.

Cach bao quan dua leo

Bao quan dua chuot trong tu lanh giup dua tuoi lau hon. Hay boc dua bang giay bao hoac hop kin de dua khong bi kho truoc khi bo vao tu lanh. An dua chuot sau 1 hoac 2 ngay la tot nhat. Tuy nhien, neu khong an kip ban co the bao quan trong tu lanh tu 5 – 7 ngay.

Cach che bien dua leo

Gia tri dinh duong va nhung tac dung cua dua leoGia tri dinh duong va nhung tac dung cua dua leo
Che bien dua leo – Dua ngam

Dua chuot co the an song bang cach cat theo nhieu hinh va nhieu kich co khac nhau nhu: hat luu, cat lat, cat thanh que. Ban co the che bien dua chuot thanh salad, chien com, hoac cho vao chao de tang cuong chat xo.

Cho du ban an bang cach nao thi ban cung se nhan duoc nhieu dinh duong tu loai thuc pham nay day.

Hay chia se bai viet nay neu ban thay huu ich nhe!

Nguon: organicfacts.org

Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo

Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo : Chia sẻ các kinh nghiệm xử lý trong đời sống thường ngày cũng như trong công việc
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá