Kiểm soát tiểu đường và ngăn ngừa huyết áp tăngCác nghiên cứu của chế độ ăn kiêng DASH (phương pháp ăn kiêng để ngăn ngừa việc tăng huyết áp) của viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ phát hiện rằng việc ăn nhiều thực phẩm giàu magie, kali và chất sơ là một phương pháp giảm huyết áp hữu hiệu. Những người có chế độ ăn giàu những chất này cùng với những thực phẩm khác như hải sản, sữa ít bảo, thịt nạc và thịt gia cầm cho thấy huyết áp đã giảm . Do đó, dưa leo cũng góp phần điều hòa huyết áp một cách tự nhiên.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu trên động vật đã chứng minh được tác dụng chống tăng đường huyết của dưa chuột. Trong đó, dưa chuột đã được sử dụng để kiểm soát glucose ở bệnh nhân bị tiểu đường. Dưa chuột chứa một loại hormone cần thiết cho các tế bào beta trong quá trình tiết ra insulin. Chất carbohydrate tác động lên cơ thể và chỉ số đường huyết. Bên cạnh đó, chỉ số đường bằng 0 cũng là một lý do mà nó là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.
Chống oxy hóa
Dưa chuột hoạt động như chất chống oxy hóa khi được ăn cùng các thực phẩm chế biến và thực phẩm chứa nhiều đường. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng, sức khỏe, việc tiêu thụ bột dưa leo thường xuyên cho thấy sự cải thiện trong các hoạt động chống oxy hóa của cơ thể.
Những tác dụng khác
Dưa chuột có độ axit thấp – nghĩa là nó có thể tốt có bệnh nhân bị dạ dày. Dưa chuột cũng giúp điều hòa thân nhiệt trong mùa hè vì hàm lượng nước cao của nó. Bên cạnh đó, nước ép dưa chuột cũng là một loại thuốc lợi tiểu – giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
Cách chọn dưa leo
Dưa chuột rất dễ bị hỏng ở nhiệt độ cao. Do đó, hãy chọn dưa chuột khi chúng được bày bán trong tủ lạnh. Kiểm tra màu sắc và sờ xem dưa có chắc chắn hay không. Tránh những quả dưa màu vàng, bị phồng vì bị ngâm nước hoặc đầu cuống bị teo lại.
Cách bảo quản dưa leo
Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh giúp dưa tươi lâu hơn. Hãy bọc dưa bằng giấy báo hoặc hộp kín để dưa không bị khô trước khi bỏ vào tủ lạnh. Ăn dưa chuột sau 1 hoặc 2 ngày là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không ăn kịp bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.
Cách chế biến dưa leo
![Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo]()
Chế biến dưa leo – Dưa ngâmDưa chuột có thể ăn sống bằng cách cắt theo nhiều hình và nhiều kích cỡ khác nhau như: hạt lựu, cắt lát, cắt thành que. Bạn có thể chế biến dưa chuột thành salad, chiên cơm, hoặc cho vào cháo để tăng cường chất xơ.
Cho dù bạn ăn bằng cách nào thì bạn cũng sẽ nhận được nhiều dinh dưỡng từ loại thực phẩm này đấy.
Hãy chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Nguồn: organicfacts.org