Nấu ăn bất cẩn có thể làm cho xoong nồi bị cháy. Lớp thức ăn bị cháy luôn bám chắc vào đáy xoong, chảo và rất khó chùi rứa. Rồi bạn lại nấu nướng lại trên xoong, chảo đó dễ làm cho các nguyên liệu không chín hoàn toàn, gây hư hại dụng cụ nấu nướng thậm chí còn ảnh hưởng tới sức khỏe.
Một vài mẹo sau sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng cháy khét khi nấu nướng:
Sử dụng xoong, chảo chất liệu tốt
Dụng cụ nấu nướng rẻ quá thường được làm từ những vật liệu có chất lượng thấp nên sẽ không hấp thu nhiệt tốt và nhanh bị cháy khi đun nấu. Do đó, bạn nên đầu tư vào những chiếc xoong, chảo có chất lượng tốt hơn.
Xoong, chảo ba lớp làm từ hợp chất nhôm và thép không gỉ rất chắc chắn và bền. Gang cũng là một chất liệu tốt cho xoong, chảo vì chúng rất khó bị cháy khi nấu ở nhiệt độ cao.
Dùng sản phẩm chống dính
Hiện nay, những chiếc chảo chống dính rất được ưa chuộng vì chúng được phủ một lớp chất liệu chống dính khá mỏng nhưng lại dẫn nhiệt tốt, giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo trong quá trình nấu nướng.
Vệ sinh bếp sạch sẽ
Những phần thức ăn bị tràn hoặc rơi rớt ra bên ngoài bếp sẽ bị cháy nếu chúng tiếp xúc trực tiếp với lửa. Điều này không chỉ làm cho việc vệ sinh bếp trở nên khó khăn mà còn dễ gây cháy phần đáy xoong, chảo. Trong trường hợp này, bạn cần chùi sạch đầu đốt lửa (nếu là bếp gas), cạo phần thức ăn đã cháy, lấy hết những thứ còn bám trên bếp trước khi tiếp tục đun nấu.
Lau chùi bên ngoài xoong, chảo
Trong quá trình cất giữ, những mẩu thức ăn hoặc bụi bẩn có thể bám vào thành hoặc đáy xoong, chảo. Nếu không được vệ sinh kỹ, chúng có thể bám lửa và gây cháy phần bên ngoài của xoong, chảo.
Đun nóng dầu trước khi cho thức ăn
Cần đun nóng dầu trước khi cho thức ăn vào nấu để tránh làm cháy nồi (Ảnh minh họa)
Bất kỳ loại chảo nào dù được làm từ chất liệu gì thì cũng cần được làm nóng trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu nướng. Giống như dầu ăn, khi được đun nóng ở nhiệt độ cao, dầu ăn sẽ thấm vào trong những chiếc lỗ bé xíu trên bề mặt của lớp kim loại làm ra chảo (tương tự như lỗ chân lông trên da chúng ta). Nhờ đó, sẽ tạo ra một lớp chống dính, giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo.
Đầu đốt phù hợp với kích cỡ xoong, chảo
Vấn đề này càng cần được lưu ý hơn nếu như bạn dùng bếp gas vì ngọn lửa liếm dọc theo thành xoong, chảo sẽ làm cho nước hoặc thức ăn lỏng bên trong dính chặt vào thành nồi. Nếu không có đầu đốt lửa phù hợp với kích cỡ của xoong, nồi sẽ nấu, bạn nên chọn đầu đốt lửa nhỏ, không chọn cái quá to để vừa tiết kiệm gas, vừa không làm cháy xoong, chảo.
Đun nhỏ lửa đối với món xốt
Những loại nước xốt đặc sệt rất dễ bị cháy nếu được nấu quá nhanh. Do đó, nên để cho chúng sôi từ từ, bắt đầu từ mức lửa riu riu rồi mới chỉnh đến trung bình, không bật lửa to. Chỉ đun sôi nước xốt trong thời gian cần thiết theo hướng dẫn của món ăn.
Khuấy thường xuyên
Khuấy liên tục là một trong những yêu cầu bắt buộc khi nấu các món có nước xốt nhằm ngăn không cho nước xốt dính vào đáy nồi. Đối với những loại thức ăn đặc như thịt hay rau, củ, bạn cũng nên khuấy, đảo và lật trở chúng thường xuyên. Khi thức ăn đọng quá lâu ở một vị trí, phần thức ăn tiếp xúc với chất liệu kim loại của xoong, nồi thường bị cháy và để lại vết dính rất khó chùi rửa.
Xoay xoong, chảo khi nấu
Một số đầu đốt lửa sẽ không phân bổ nhiệt đều đặn, nhất là những chiếc bếp đã cũ. Xoay xoong, chảo trong khi nấu giúp ngăn ngừa tình trạng hơi nóng tiếp xúc trực tiếp ở một vị trí cố định trên xoong, chảo quá lâu.
Dùng dụng cụ khuếch tán nhiệt
Dụng cụ khuếch tán nhiệt là một chiếc đĩa kim loại dùng để đặt vào giữa bếp và đầu đốt lửa. Chúng giúp kiểm soát việc phân tán nhiệt, giúp thức ăn chín đều. Nhờ đó, ngăn ngừa tình trạng cháy thức ăn.
Theo Phụ nữ online
Meo de nau thuc an khong chay
Nau an bat can co the lam cho xoong noi bi chay. Lop thuc an bi chay luon bam chac vao day xoong, chao va rat kho chui rua. Roi ban lai nau nuong lai tren xoong, chao do de lam cho cac nguyen lieu khong chin hoan toan, gay hu hai dung cu nau nuong tham chi con anh huong toi suc khoe.
Mot vai meo sau se giup ban han che tinh trang chay khet khi nau nuong:
Su dung xoong, chao chat lieu tot
Dung cu nau nuong re qua thuong duoc lam tu nhung vat lieu co chat luong thap nen se khong hap thu nhiet tot va nhanh bi chay khi dun nau. Do do, ban nen dau tu vao nhung chiec xoong, chao co chat luong tot hon.
Xoong, chao ba lop lam tu hop chat nhom va thep khong gi rat chac chan va ben. Gang cung la mot chat lieu tot cho xoong, chao vi chung rat kho bi chay khi nau o nhiet do cao.
Dung san pham chong dinh
Hien nay, nhung chiec chao chong dinh rat duoc ua chuong vi chung duoc phu mot lop chat lieu chong dinh kha mong nhung lai dan nhiet tot, giup thuc an khong bi dinh vao day chao trong qua trinh nau nuong.
Ve sinh bep sach se
Nhung phan thuc an bi tran hoac roi rot ra ben ngoai bep se bi chay neu chung tiep xuc truc tiep voi lua. Dieu nay khong chi lam cho viec ve sinh bep tro nen kho khan ma con de gay chay phan day xoong, chao. Trong truong hop nay, ban can chui sach dau dot lua (neu la bep gas), cao phan thuc an da chay, lay het nhung thu con bam tren bep truoc khi tiep tuc dun nau.
Lau chui ben ngoai xoong, chao
Trong qua trinh cat giu, nhung mau thuc an hoac bui ban co the bam vao thanh hoac day xoong, chao. Neu khong duoc ve sinh ky, chung co the bam lua va gay chay phan ben ngoai cua xoong, chao.
Dun nong dau truoc khi cho thuc an
Can dun nong dau truoc khi cho thuc an vao nau de tranh lam chay noi (Anh minh hoa)
Bat ky loai chao nao du duoc lam tu chat lieu gi thi cung can duoc lam nong truoc khi ban bat dau qua trinh nau nuong. Giong nhu dau an, khi duoc dun nong o nhiet do cao, dau an se tham vao trong nhung chiec lo be xiu tren be mat cua lop kim loai lam ra chao (tuong tu nhu lo chan long tren da chung ta). Nho do, se tao ra mot lop chong dinh, giup thuc an khong bi dinh vao day chao.
Dau dot phu hop voi kich co xoong, chao
Van de nay cang can duoc luu y hon neu nhu ban dung bep gas vi ngon lua liem doc theo thanh xoong, chao se lam cho nuoc hoac thuc an long ben trong dinh chat vao thanh noi. Neu khong co dau dot lua phu hop voi kich co cua xoong, noi se nau, ban nen chon dau dot lua nho, khong chon cai qua to de vua tiet kiem gas, vua khong lam chay xoong, chao.
Dun nho lua doi voi mon xot
Nhung loai nuoc xot dac set rat de bi chay neu duoc nau qua nhanh. Do do, nen de cho chung soi tu tu, bat dau tu muc lua riu riu roi moi chinh den trung binh, khong bat lua to. Chi dun soi nuoc xot trong thoi gian can thiet theo huong dan cua mon an.
Khuay thuong xuyen
Khuay lien tuc la mot trong nhung yeu cau bat buoc khi nau cac mon co nuoc xot nham ngan khong cho nuoc xot dinh vao day noi. Doi voi nhung loai thuc an dac nhu thit hay rau, cu, ban cung nen khuay, dao va lat tro chung thuong xuyen. Khi thuc an dong qua lau o mot vi tri, phan thuc an tiep xuc voi chat lieu kim loai cua xoong, noi thuong bi chay va de lai vet dinh rat kho chui rua.
Xoay xoong, chao khi nau
Mot so dau dot lua se khong phan bo nhiet deu dan, nhat la nhung chiec bep da cu. Xoay xoong, chao trong khi nau giup ngan ngua tinh trang hoi nong tiep xuc truc tiep o mot vi tri co dinh tren xoong, chao qua lau.
Dung dung cu khuech tan nhiet
Dung cu khuech tan nhiet la mot chiec dia kim loai dung de dat vao giua bep va dau dot lua. Chung giup kiem soat viec phan tan nhiet, giup thuc an chin deu. Nho do, ngan ngua tinh trang chay thuc an.
Theo Phu nu online
Mẹo để nấu thức ăn không cháy
By Meovat360
Nấu ăn bất cẩn có thể làm cho xoong nồi bị cháy. Lớp thức ăn bị cháy luôn bám chắc vào đáy xoong, chảo và rất khó chùi rứa. Rồi bạn lại nấu nướng lại trên xoong, chảo đó dễ làm cho các nguyên liệu không chín hoàn toàn, gây hư hại dụng cụ nấu nướng thậm chí còn ảnh hưởng tới sức khỏe.