Việc sử dụng thớt không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chọn thớt
Mỗi bếp ăn nên có ba cái thớt, một cho thực phẩm sống, một cho thực phẩm chín và một để chế biến trái cây nhằm tránh lẫn mùi và nhiễm khuẩn qua lại.
Nên chọn thớt nhỏ hơn bồn rửa chén để dễ vệ sinh thớt hơn. Nếu chỉ chế biến những món ăn thường ngày thì nên chọn thớt mỏng, nhẹ. Về hình dáng: thớt tròn thường được sử dụng để băm, chặt thức ăn. Thớt vuông thường sử dụng để thái đồ ăn chín.
Có nhiều loại chất liệu thớt như gỗ, nhựa, thủy tinh… Mỗi loại có ưu, nhược điểm khác nhau. Chẳng hạn với thớt gỗ, sau thời gian sử dụng thường bị cùn, nứt. Thớt nhựa có ưu điểm là nhẹ nhàng, dễ thái thực phẩm, nhưng lại khó trong việc băm chặt, chưa kể vụn nhựa có thễ lẫn vào thức ăn rất nguy hiểm. Còn thớt thủy tinh dễ vỡ và làm dao nhanh cùn. Do đó, tùy mục đích sử dụng mà chọn chất liệu thớt phù hợp.
Khoảng vài ngày sử dụng cần khử trùng thớt bằng chanh. (ảnh minh họa)
Bảo quản
Riêng với thớt gỗ, để thớt giữ được độ ẩm và không bị nứt, khi mua về nên ngâm thớt trong nước muối khoảng 24g với tỷ lệ 200g muối/1 lít nước rồi đem phơi khô. Theo cách dân gian, khoan một lỗ nhỏ với đường kính khoảng 1cm trên thớt rồi dùng một loại gỗ khác chốt kín lại sẽ giúp thớt không bị nứt.
Trước khi sử dụng để cắt thực phẩm (chín) nên tráng thớt qua nước sôi. Sau khi chế biến thực phẩm, dùng khăn sạch ngâm vào hỗn hợp nước rửa bát với nước nóng, rồi chùi trên bề mặt thớt. Lặp đi lặp lại cho đến khi thớt sạch, rửa lại bằng nước sạch và treo lên nơi khô thoáng.
Khoảng vài ngày cần khử trùng thớt bằng cách: hòa nước chanh với muối hột rồi tưới đều lên thớt, dùng vỏ chanh chà xát khắp bề mặt thớt. Sau đó rửa sạch và lau khô thớt bằng khăn mềm. Hoặc có thể rót giấm lên cả hai bề mặt thớt rồi dùng khăn lau khô.
Nếu thớt bị đen, ngả vàng, có thể khử trùng thớt với các loại thuốc tẩy nhẹ bằng cách cho 5ml thuốc tẩy vào 500ml nước rồi xịt lên bề mặt thớt, để khoảng 10 phút (với thớt nhựa, nếu vết ố quá nhiều, quá đen có thể ngâm khoảng 30 phút). Sau đó, rửa lại bằng nước rửa chén pha với nước ấm cho thật sạch, nếu cần có thể dùng chanh chà xát lên thớt lần nữa bởi nước tẩy là hóa chất, cần rửa kỹ. Dùng khăn mềm lau thật khô.
Sau sáu tháng sử dụng hoặc khi mặt thớt xuất hiện vết nứt, vỡ, ngả màu đen, có mùi lạ, nên thay thớt mới để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Theo PNO
Meo bao quan thot
Viec su dung thot khong dung cach se dan den nguy co ngo doc thuc pham, nhiem trung tieu hoa, anh huong den suc khoe.
Chon thot
Moi bep an nen co ba cai thot, mot cho thuc pham song, mot cho thuc pham chin va mot de che bien trai cay nham tranh lan mui va nhiem khuan qua lai.
Nen chon thot nho hon bon rua chen de de ve sinh thot hon. Neu chi che bien nhung mon an thuong ngay thi nen chon thot mong, nhe. Ve hinh dang: thot tron thuong duoc su dung de bam, chat thuc an. Thot vuong thuong su dung de thai do an chin.
Co nhieu loai chat lieu thot nhu go, nhua, thuy tinh… Moi loai co uu, nhuoc diem khac nhau. Chang han voi thot go, sau thoi gian su dung thuong bi cun, nut. Thot nhua co uu diem la nhe nhang, de thai thuc pham, nhung lai kho trong viec bam chat, chua ke vun nhua co the lan vao thuc an rat nguy hiem. Con thot thuy tinh de vo va lam dao nhanh cun. Do do, tuy muc dich su dung ma chon chat lieu thot phu hop.
Khoang vai ngay su dung can khu trung thot bang chanh. (anh minh hoa)
Bao quan
Rieng voi thot go, de thot giu duoc do am va khong bi nut, khi mua ve nen ngam thot trong nuoc muoi khoang 24g voi ty le 200g muoi/1 lit nuoc roi dem phoi kho. Theo cach dan gian, khoan mot lo nho voi duong kinh khoang 1cm tren thot roi dung mot loai go khac chot kin lai se giup thot khong bi nut.
Truoc khi su dung de cat thuc pham (chin) nen trang thot qua nuoc soi. Sau khi che bien thuc pham, dung khan sach ngam vao hon hop nuoc rua bat voi nuoc nong, roi chui tren be mat thot. Lap di lap lai cho den khi thot sach, rua lai bang nuoc sach va treo len noi kho thoang.
Khoang vai ngay can khu trung thot bang cach: hoa nuoc chanh voi muoi hot roi tuoi deu len thot, dung vo chanh cha xat khap be mat thot. Sau do rua sach va lau kho thot bang khan mem. Hoac co the rot giam len ca hai be mat thot roi dung khan lau kho.
Neu thot bi den, nga vang, co the khu trung thot voi cac loai thuoc tay nhe bang cach cho 5ml thuoc tay vao 500ml nuoc roi xit len be mat thot, de khoang 10 phut (voi thot nhua, neu vet o qua nhieu, qua den co the ngam khoang 30 phut). Sau do, rua lai bang nuoc rua chen pha voi nuoc am cho that sach, neu can co the dung chanh cha xat len thot lan nua boi nuoc tay la hoa chat, can rua ky. Dung khan mem lau that kho.
Sau sau thang su dung hoac khi mat thot xuat hien vet nut, vo, nga mau den, co mui la, nen thay thot moi de dam bao an toan ve sinh.
Theo PNO
Mẹo bảo quản thớt
By Meovat360
Việc sử dụng thớt không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.