Công dụng của rượu trong nấu ăn

25/11/2022

3351

Ngoài công dụng thông thường là đồ uống, ít người biết rượu còn có ích khi chế biến một số loại thức ăn

Bảo quản thực phẩm, khử mùi tanh, giữ cá sống lâu… là những công dụng của rượu mà ta vốn biết đến:

- Thịt gà, vịt tẩm rượu bỏ vào tủ lạnh, thịt vẫn thơm mà không bị nhợt nhạt màu.

- Trước khi chiên, rán hoặc tẩm bột cá đồng, bạn nên ngâm cá vào rượu gạo một lúc để khử mùi tanh của bùn đặc trưng ở cá đồng.

- Nhỏ mấy giọt rượu vào miệng cá đang còn sống. Sau đó, thả cá vào chậu nước để chỗ mát, đậy nắp lại nhưng phải để thoáng khí. Như vậy, dù trời có nắng nóng cá vẫn có thể sống được vài ba ngày.

- Trước khi cắt tiết gà vịt, cho chúng uống một chút rượu để chúng say rồi mới cắt tiết. Làm như vậy, sau khi nhúng nước sôi, rất dễ vặt lông.

- Khi cơm bị nửa sống nửa chín, bạn chỉ cần cho vào nồi cơm một thìa rượu đậy vung lại. Đun thêm 5 – 10 phút nữa cơm sẽ chín hoàn toàn.

- Nếu bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn thì rượu gạo có thể làm giảm vị chua.

- Khi rán trứng gà, cho thêm một ít rượu gạo, trứng sẽ mềm và có màu vàng ruộm rất đẹp.

Cong dung cua ruou trong nau an

Ngoai cong dung thong thuong la do uong, it nguoi biet ruou con co ich khi che bien mot so loai thuc an

Bao quan thuc pham, khu mui tanh, giu ca song lau… la nhung cong dung cua ruou ma ta von biet den:

- Thit ga, vit tam ruou bo vao tu lanh, thit van thom ma khong bi nhot nhat mau.

- Truoc khi chien, ran hoac tam bot ca dong, ban nen ngam ca vao ruou gao mot luc de khu mui tanh cua bun dac trung o ca dong.

- Nho may giot ruou vao mieng ca dang con song. Sau do, tha ca vao chau nuoc de cho mat, day nap lai nhung phai de thoang khi. Nhu vay, du troi co nang nong ca van co the song duoc vai ba ngay.

- Truoc khi cat tiet ga vit, cho chung uong mot chut ruou de chung say roi moi cat tiet. Lam nhu vay, sau khi nhung nuoc soi, rat de vat long.

- Khi com bi nua song nua chin, ban chi can cho vao noi com mot thia ruou day vung lai. Dun them 5 – 10 phut nua com se chin hoan toan.

- Neu ban lo tay cho nhieu giam vao thuc an thi ruou gao co the lam giam vi chua.

- Khi ran trung ga, cho them mot it ruou gao, trung se mem va co mau vang ruom rat dep.